家傳電鍋肉燥

烘培狠療癒
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描述

自從奶奶過世後,就再也沒有吃過這款肉燥了,昨天上網爬了很多文,都沒有人這樣做,所以今天我就嘗試來複刻一下奶奶家傳的電鍋肉燥,它加了一樣很特別的辛香料,各位可能從沒想過,但,完全毫無違和感哦!真是無敵的白飯殺手!😋不排斥這款辛香料的朋友趕緊來試試看吧!😁

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

10克
40克
100克
調味料
2大匙
2大匙
1茶匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
1茶匙

步驟

  • 將除了水和蔥末以外的食材,全部加入鍋中攪拌均勻。

    將除了水和蔥末以外的食材,全部加入鍋中攪拌均勻。

  • 將水分多次倒入餡料中,並以順時鐘方向不斷攪拌,至水分讓肉末吸收。

    將水分多次倒入餡料中,並以順時鐘方向不斷攪拌,至水分讓肉末吸收。

  • 將蔥末放入肉末中拌勻。

    將蔥末放入肉末中拌勻。

  • 將拌好的肉末倒入碗中稍微整平後,中間挖一個小洞,這樣比較容易蒸熟,外鍋放入2杯水(一般量米杯),按下開關鍵,跳起灑上蔥末即可。

    將拌好的肉末倒入碗中稍微整平後,中間挖一個小洞,這樣比較容易蒸熟,外鍋放入2杯水(一般量米杯),按下開關鍵,跳起灑上蔥末即可。

小撇步

1.這個食譜是根據家人的飲食習慣而做的,如果你不習慣肉桂粉,可以不加,然後食譜裡面的調味料都可以依照你個人的喜好跟習慣做增減調整哦!
2.關於一大匙/一茶匙/一小匙的換算,可以參考我之前的食譜小撇步中有提到。
3.食譜中的太白粉也可以用玉米粉替代,也可以不加,加太白粉的用意是讓肉燥更滑嫩。

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