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紅燒魚

紅燒魚

描述

參考愛料理-人妻廚房日誌mandy。
快速簡單的家常菜,唯一難點就在於煎魚,熱鍋熱油,魚身有裹上粉或是蛋液,那就萬無一失了。

6 說讚

份量

2 人份

食材

醃料及配料
調料

步驟

  • 備料:
1.依照名稱備料。
2.魚要先檢查肚子內有無殘留血水,有的話用湯匙刮乾淨。
3.魚在身上化刀,使用蔥白段、薑片、鹽、米酒醃製一下。

    備料: 1.依照名稱備料。 2.魚要先檢查肚子內有無殘留血水,有的話用湯匙刮乾淨。 3.魚在身上化刀,使用白段、片、鹽、米酒醃製一下。

  • 下鍋前將魚的水分擦乾撒鹽,抹上一點麵粉或裹蛋液,熱鍋熱油下魚。

    下鍋前將魚的水分擦乾撒鹽,抹上一點麵粉或裹蛋液,熱鍋熱油下魚。

  • 煎兩面煎至金黃色下薑絲,在旁邊炒香。

    煎兩面煎至金黃色下絲,在旁邊炒香。

  • 下醬汁,上蓋悶煮,可以開蓋澆淋醬汁,魚身可以輕易穿過就熟了。

    下醬汁,上蓋悶煮,可以開蓋澆淋醬汁,魚身可以輕易穿過就熟了。

  • 放入辣椒悶軟,起鍋撒蔥花成菜。

    放入辣椒悶軟,起鍋撒花成菜。

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湊伙搭實驗廚房 132 食譜 662 粉絲

這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!

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