紅燒魚+紅燒米血

湊伙搭的料理
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描述

參考愛料理-人妻廚房日誌mandy

份量

2 人份

食材

1尾
醃料及配料
一長段
適量
適量
調料
1.5匙
3匙
1匙
200cc
1匙
1小匙

步驟

  • 備料: 1.依照名稱備料。 2.魚要先檢查肚子內有無殘留血水,有的話用湯匙刮乾淨。 3.魚在身上化刀,使用蔥白段、薑片、鹽、米酒醃製一下。

  • 下鍋前將魚的水分擦乾撒鹽,抹上一點麵粉或裹蛋液,熱鍋熱油下魚。

  • 煎兩面煎至金黃色下薑絲,在旁邊炒香。

  • 下醬汁,上蓋悶煮,可以開蓋澆淋醬汁,魚身可以輕易穿過就熟了。

  • 多餘的醬汁,可以放入米血,炒至米血軟化即可起鍋,多一道菜。

    多餘的醬汁,可以放入米血,炒至米血軟化即可起鍋,多一道菜。

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Joe & Roy 我們不是專業主廚, 只是愛吃也愛動手做, 除了家常菜, 更希望分享一些, 我們自己鑽研的, 中西經典菜色復刻, 我們只是烹飪愛好者, 在家能完成, 表示你們也可以, 希望大家都喜歡煮飯!

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