油燜大蝦(魯)

描述
參考老飯骨、王剛。
油燜大蝦是山東名菜,屬於魯菜,使用魯菜特有的油燜技法。鮮、香、甜、鹹四種味道。在魯菜中,油燜是主要以調味油和調料汁進行燜製成菜的一種方法。燜制時水份比其他方式要少很多,烹調時間要短,通常會先採用煸炒或油炸的方法,成菜色澤油亮油亮。
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參考老飯骨、王剛。
油燜大蝦是山東名菜,屬於魯菜,使用魯菜特有的油燜技法。鮮、香、甜、鹹四種味道。在魯菜中,油燜是主要以調味油和調料汁進行燜製成菜的一種方法。燜制時水份比其他方式要少很多,烹調時間要短,通常會先採用煸炒或油炸的方法,成菜色澤油亮油亮。
這是ROY小編的食譜紀錄, 從開始自學煮菜開始, 能夠把嘗試的菜色, 都記錄下來, 大部分都是參考, 其他食譜及網路的影片, 比較複雜的西式料理, 也會詢問好友JOE, 盡量紀錄學習到的東西, 也分享給大家, 讓大家可以一起交流, 變得更會煮菜喔!
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