【山東菜】—油燜大蝦

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油燜大蝦是一道魯菜,使用魯菜特有的油燜烹調方法,是一道歷史悠久的名菜哦。
入口鮮香甜鹹四種味道相輔相成,吃了一口接一口呀!

烹調時間15分鐘

食材

一斤
半根
2-3瓣
一小匙
醬油 少許
一小匙
米酒 少許
薑(可省略) 少許
  • 1 蝦子去黑線,將蝦背蝦肚用剪刀剪開,挑乾淨,洗淨備用。 將蔥薑蒜洗淨擦乾,蔥切片、蒜頭拍碎、薑切末(可省略),備用。
  • 2 油鍋燒至六七成熱,加入蔥、蒜瓣、薑(可省略)翻炒一下。
  • 3 加入去線的蝦,稍炒至半熟。
  • 4 加入少許醬油、少量米酒、一匙鹽、一匙糖,稍加拌炒後,蓋上鍋蓋燜。
  • 5 燜個4-5分鐘,等待收汁,燜至全熟,即可開蓋,盛盤上桌!
  • 6 開動啦~~~~~
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2016/04/13 發表 1,060 瀏覽

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