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【山東菜】—油燜大蝦

【山東菜】—油燜大蝦

描述

油燜大蝦是一道魯菜,使用魯菜特有的油燜烹調方法,是一道歷史悠久的名菜哦。
入口鮮香甜鹹四種味道相輔相成,吃了一口接一口呀!

118 說讚

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蝦子去黑線,將蝦背蝦肚用剪刀剪開,挑乾淨,洗淨備用。
將蔥薑蒜洗淨擦乾,蔥切片、蒜頭拍碎、薑切末(可省略),備用。

    蝦子去黑線,將蝦背蝦肚用剪刀剪開,挑乾淨,洗淨備用。 將洗淨擦乾,切片、頭拍碎、切末(可省略),備用。

  • 油鍋燒至六七成熱,加入蔥、蒜瓣、薑(可省略)翻炒一下。

    油鍋燒至六七成熱,加入瓣、(可省略)翻炒一下。

  • 加入去線的蝦,稍炒至半熟。

    加入去線的蝦,稍炒至半熟。

  • 加入少許醬油、少量米酒、一匙鹽、一匙糖,稍加拌炒後,蓋上鍋蓋燜。

    加入少許醬油、少量米酒、一匙鹽、一匙糖,稍加拌炒後,蓋上鍋蓋燜。

  • 燜個4-5分鐘,等待收汁,燜至全熟,即可開蓋,盛盤上桌!

    燜個4-5分鐘,等待收汁,燜至全熟,即可開蓋,盛盤上桌!

  • 開動啦~~~~~

    開動啦~~~~~

小撇步

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