勝小廚【海苔牛肉捲】

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有別於一般壽司的做法整整齊齊,小廚這次一個一個做,讓米飯呈現出完整性,吃起來的口很棒哦!
炎炎夏日將到來,海苔牛肉捲~可以促進大家的食慾或可當小朋友下課後的營養點心!!

食材

牛肉 1塊
元本山海苔 2包
米飯 1大碗
甜椒 1/4顆
洋蔥 1/4顆
雞蛋 1顆
油蔥酥 少許
白芝麻 適量
蘆筍 6根
小黃瓜 1條
醃料
胡椒粉 1小匙
白酒 1大匙
橄欖油 1大匙
海鹽 1小匙
調味料
味淋 1大匙
壽司醋 1大匙
白芝麻 適量
胡椒粉 少許
七味粉 少許
1小匙
  • 1 準備所需~調味料
  • 2 牛肉用醃料拌勻冷藏醃漬30分鐘以上
  • 3 米飯加入調味料拌勻
  • 4 戴手套輕輕抓勻不要把米飯弄破
  • 5 蘆筍燙熟備用
  • 6 煎牛肉約6.7分熟,不可過老
  • 7 煎好的牛肉切成條狀備用
  • 8 雞蛋打勻,平底鍋擦一層薄薄的油,蛋液平均分布,以小火烘熟
  • 9 蛋皮切成條絲狀
  • 10 洋蔥.小黃瓜.甜椒切成細條狀,開始組裝~將海苔兩片黏接一起舖上米飯和其他備料捲起來抹一點水黏緊
  • 11 類似壽司的製作方法,可能小廚不喜歡太整齊,一個一個包不但不會破壞米飯還有一種自然的美感!!
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小撇步

一般壽司做法是一整條包好再切成一個一個,但在切的同時也破壞米飯的完整性

2013/03/21 發表 5,544 瀏覽

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