酸辣黑木耳醬拌大陸妹．柯媽媽の植物燕窩

Name: 酸辣黑木耳醬拌大陸妹．柯媽媽の植物燕窩 by Komama
Ingredients: 大陸妹 1把; 昆布醬油 50ml; 黑木耳菇菇醬(青檸酸辣) 1/3罐

描述

大陸妹含有豐富纖維質、維生素C、鉀、磷、鎂等營養素，另外還有豐富多酚類，包含綠原酸、菊苣酸、異綠原酸等，具有很強的抗氧化、抗發炎作用，適量補充，對健康好處多多。這次將大陸妹搭配青檸酸辣風味的黑木耳菇菇醬，一同製成開胃、爽口的家常涼拌小菜，大陸妹的清脆口感佐以黑木耳的酸辣彈脆滋味、菇類的彈牙多汁，味蕾分層顯明，不但超下飯，一次就能吃到黑木耳與大陸妹豐富的纖維質與營養素，酸香微辣的醬汁還能協助開胃。

7 說讚

食材

步驟

準備大陸妹與黑木耳菇菇醬(青檸酸辣)與料理食材。
大陸妹去除根部，洗淨後，將菜梗與葉片分切成條狀。
煮一鍋滾水，菜梗先放入煮軟後，再放入葉片，川燙數十秒，最後則瀝乾水份取出。
最後拌入黑木耳菇菇醬(青檸酸辣)與昆布醬油後，即可擺盤上桌。
吃來清脆、開胃、爽口，味蕾分層顯明，營養豐富。
黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，酌量添加老薑、味醂、糯米醋與中藥材等來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「香辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。