柚香花枝菇菇大阪燒
描述
簡單快速上桌料理！
用金針菇取代常用的高麗菜，加入滿滿香蔥，撒上胡椒粉，有台式煎餅的風味。
花枝用S&B 柚子青辣椒醬先醃一下去腥，吃的時候會充滿柚子香氣。而且烹調過後感受不到辣味，小孩也能接受。
最後淋上美乃滋，撒上適量海苔粉，吃的時候風味更有層次，脆脆的金針菇讓整體的口感也更加升級。
🌹Claire尖寶媽幸福料理時光🌹
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- 已參加：屬於我的台式日本味！食譜大募集
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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金針菇切小段。
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將低筋麵粉50克、雞蛋兩個、水20克，攪拌均勻後，會呈現照片這種麵糊狀。
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麵糊分成兩份。適量油（不要太少）入平底不沾鍋，中火熱鍋約1分半鐘以後，轉中小火下麵糊，稍微用鍋鏟刮散攤開，煎餅需要保持一點厚度。（不要用壓平的方式，可以保持鬆軟的口感）。
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大約煎3分鐘之後，輕輕晃動一下鍋子，如果煎餅會移動，表示可以翻面了。翻面之後應該會呈現如圖金黃色澤。（煎餅如果比較小片，也可以用鏟子翻；或者用盤子倒扣翻面） 雙面共煎上約6、7分鐘就可以準備上桌了！
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淋上適量美乃滋和海苔粉，更有層次！我的台灣風味日式大阪燒完成！做法非常簡單喔！不加美乃滋，直接單吃也很棒。也可依喜好撒上柴魚片喔！
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大阪燒本身鬆軟的口感，加上脆口的金針菇、軟Q的花枝、蔥香，以及時而散發的柚子香，口感和味道都很有層次，淋上美乃滋更有1秒到日本的感覺啊！鹹鹹甜甜更好吃！
小撇步
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