羅健瑋 19 食譜 53 粉絲 追蹤 古早味蔭鳳梨魚頭 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 虱目魚頭 6粒 蒜頭 6瓣 薑片 6片 蔥 數支 調味料 醬油 1湯匙 白糖 2湯匙 蔭鳳梨 1湯匙 米酒 1湯匙 步驟 從菜市場買回來的去鰓魚頭先給它走水去血水,大概5分鐘左右~沒看到血水再流出就可以了。 蒜頭拍扁,老薑來切片,蔥切段。 醬油/米酒/白砂糖可以直接放一起。 蒜頭/薑先下鍋爆香 然後下魚頭 然後再下剛剛調和的調味料 最後倒入飲用水,淹過魚頭即可。 然後開大火煮滾~(記得要稍微攪動一下,避免沾鍋) (剛剛那碗調味料殘渣也要記得倒入一些開水進去攪拌,才不會浪費了。) 大火煮滾以後轉小火,小火煮20分鐘。 20分鐘到了,熄火浸泡6分鐘。 6分鐘到了,準備起鍋。 起鍋前再灑上蔥段。 這樣古早味的蔭鳳梨滷魚頭就完成啦~😀😀 5,232 瀏覽 2022/05/13 發表