鳳梨豆醬燜虱目魚頭


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醃漬鳳梨的豆豉,是鳳梨豆醬最重要的原料 ,豆豉是利用黃豆經過發酵,培植出來的 " 乳酸菌 " ,來讓鳳梨軟嫩、甘甜,同時可長期保存。

乳酸菌對人體幫助很大,而用豆豉來醃製鳳梨,成為正統的鳳梨豆醬,是非常好吃又健康。

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
虱目魚頭
6顆
薑絲
適量
調味料
鳳梨豆醬
2大匙
米酒
2大匙
砂糖
適量
適量
  • 1
    虱目魚頭洗淨,擺放於鍋底;將鳳梨豆醬平鋪於上,加入適量水、米酒、薑絲,然後慢火燉煮30分鐘。
  • 2
    嚐試味道,以鹽、糖調味後,即可食用。
2016/05/29 發表 6,545 瀏覽
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