鳳梨豆醬燜虱目魚頭
醃漬鳳梨的豆豉，是鳳梨豆醬最重要的原料 ，豆豉是利用黃豆經過發酵，培植出來的 " 乳酸菌 " ，來讓鳳梨軟嫩、甘甜，同時可長期保存。
乳酸菌對人體幫助很大，而用豆豉來醃製鳳梨，成為正統的鳳梨豆醬，是非常好吃又健康。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
-
1虱目魚頭洗淨，擺放於鍋底；將鳳梨豆醬平鋪於上，加入適量水、米酒、薑絲，然後慢火燉煮30分鐘。 -
2嚐試味道，以鹽、糖調味後，即可食用。
討論共 1 則