鳳梨豆醬燜虱目魚頭

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醃漬鳳梨的豆豉,是鳳梨豆醬最重要的原料 ,豆豉是利用黃豆經過發酵,培植出來的 " 乳酸菌 " ,來讓鳳梨軟嫩、甘甜,同時可長期保存。

乳酸菌對人體幫助很大,而用豆豉來醃製鳳梨,成為正統的鳳梨豆醬,是非常好吃又健康。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

虱目魚頭 6顆
薑絲 適量
調味料
鳳梨豆醬 2大匙
米酒 2大匙
砂糖 適量
適量
  • 1虱目魚頭洗淨,擺放於鍋底;將鳳梨豆醬平鋪於上,加入適量水、米酒、薑絲,然後慢火燉煮30分鐘。
  • 2嚐試味道,以鹽、糖調味後,即可食用。
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2016/05/29 發表 4,281 瀏覽

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