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林志勳
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鳳梨豆醬燜虱目魚頭

鳳梨豆醬燜虱目魚頭

描述

醃漬鳳梨的豆豉,是鳳梨豆醬最重要的原料 ,豆豉是利用黃豆經過發酵,培植出來的 " 乳酸菌 " ,來讓鳳梨軟嫩、甘甜,同時可長期保存。

乳酸菌對人體幫助很大,而用豆豉來醃製鳳梨,成為正統的鳳梨豆醬,是非常好吃又健康。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 虱目魚頭洗淨,擺放於鍋底;將鳳梨豆醬平鋪於上,加入適量水、米酒、薑絲,然後慢火燉煮30分鐘。

    虱目魚頭洗淨,擺放於鍋底;將鳳梨豆醬平鋪於上,加入適量水、米酒、絲,然後慢火燉煮30分鐘。

  • 嚐試味道,以鹽、糖調味後,即可食用。

    嚐試味道,以鹽、糖調味後,即可食用。

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林志勳 274 食譜 1,209 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Eason
    Eason

    請問糖是用哪種的

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