林志勳 274 食譜 1,209 粉絲 追蹤 鳳梨豆醬燜虱目魚頭 描述 醃漬鳳梨的豆豉,是鳳梨豆醬最重要的原料 ,豆豉是利用黃豆經過發酵,培植出來的 " 乳酸菌 " ,來讓鳳梨軟嫩、甘甜,同時可長期保存。 乳酸菌對人體幫助很大,而用豆豉來醃製鳳梨,成為正統的鳳梨豆醬,是非常好吃又健康。 299 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 虱目魚頭 6顆 薑絲 適量 調味料 鳳梨豆醬 2大匙 米酒 2大匙 砂糖 適量 鹽 適量 步驟 虱目魚頭洗淨,擺放於鍋底;將鳳梨豆醬平鋪於上,加入適量水、米酒、薑絲,然後慢火燉煮30分鐘。 嚐試味道,以鹽、糖調味後,即可食用。 1.9 萬 瀏覽 2016/05/29 發表