苦瓜封肉

Name: 苦瓜封肉 by 潮媽教煮
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 白玉苦瓜 1條; 豬絞肉 300克; [醃肉調料] 醬油 1茶匙; 蛋 1隻; [醃肉調料] 鹽 半茶匙; [醬汁] 醬油 2湯匙; 香菜 2根; [醃肉調料] 糖 半茶匙; [醬汁] 蠔油 1湯匙; [醃肉調料] 胡椒粉 適量; [醬汁] 鹽 半茶匙; 蒜末 適量; [醃肉調料] 玉米粉 3茶匙; [醬汁] 糖 半茶匙; [醬汁] 胡椒粉 適量; [醬汁] 玉米粉 1茶匙; [醬汁] 水 200毫升

描述

影片: https://youtu.be/S8Oa6fqKQF4
苦瓜封肉是台灣的家常菜，但各有不同的做法：煮湯、清蒸⋯⋯這次我用紅燒的方式做苦瓜封肉，苦瓜爽脆，肉餡滑嫩，醬汁惹味香濃，簡直就是白飯殺手！超級下飯！小孩也搶著吃！

收錄在：【第372週】一週菜單

67 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

白玉苦瓜

1條
豬絞肉

300克
蛋

1隻
香菜

2根
蒜末

適量

醃肉調料

醬油

1茶匙
鹽

半茶匙
糖

半茶匙
胡椒粉

適量
玉米粉

3茶匙

醬汁

醬油

2湯匙
蠔油

1湯匙
鹽

半茶匙
糖

半茶匙
胡椒粉

適量
玉米粉

1茶匙
水

200毫升

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步驟

把蒜末、香菜丁、雞蛋和醃肉調料加入豬絞肉，製成肉餡，醃10分鐘
準備醬汁
把白玉苦瓜切大塊，挖掉瓜囊
鹽水川燙苦瓜2分鐘，苦瓜裡面沾玉米粉
釀肉餡
加油，中火把苦瓜封肉兩面煎至金黃
加醬汁，蓋蓋中火煮5分鐘，翻面，蓋蓋小火煮3分鐘

小撇步

1.多釀一些肉餡在苦瓜裡，釀肉太少，煮時肉會縮小，容易掉
2.如果想成品更好看，苦瓜封肉的底‧面可沾玉米粉
3.這道菜超下飯，記得多煮幾碗白飯
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2022/05/12 發表