鹹肉粽
份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
-
包粽前一天，乾粽葉、去皮綠豆、冬菇和乾貝泡水，豬腩肉調味。 包粽當天，處理粽葉(請參考處理粽葉的食譜)花生泡水2小時，糯米泡水1小時。綠豆調味，糯米調味。冬菇去蒂切厚片，加油炒香。乾瑤柱撕碎，乾鍋炒香。鹹蛋黃沾米酒，170度烤6分鐘，切半
-
兩塊粽葉交叉放，中間摺出漏斗形，先放糯米、去皮綠豆，再放其他材料，之後再加去皮綠豆、糯米，左右各放一塊粽葉，向中間摺，上下摺(詳細步驟請參考Youtube影片）
-
用棉繩綁緊粽 (詳細步驟請參考Youtube影片）
-
用壓力鍋或電子鍋煮粽，煮到升上第3條，轉中小火再煮20分鐘
-
煮好的粽放涼，冷藏一晚，再蒸來吃
小撇步
1.粽葉剪去部分頭尾會更方便包粽
2.煮粽時，水要蓋過粽子
喜歡此食譜，歡迎按讚、收藏、分享、加入粉絲團
更多食譜分享可參考潮媽教煮Facebook: https://www.facebook.com/cookingchaomum
訂閱潮媽教煮Youtube: https://reurl.cc/nV5YGd
