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Amy廚房
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涼拌酸甜小黃瓜

涼拌酸甜小黃瓜

描述

酸酸甜甜、清脆爽口的涼拌小黃瓜,做法簡易,不想開火或沒胃口的日子,來做個涼拌酸甜小黃瓜,就跟外面小吃攤的小菜一樣開胃好吃!保證讓您胃口大開!

110 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,小黃瓜洗淨備用

    準備食材,小黃瓜洗淨備用

  • 蒜頭切細末備用

    頭切細末備用

  • 小黃瓜切段後,以刀背拍壓小黃瓜,使其呈現不規則的破裂面,屆時較易醃漬入味

    小黃瓜切段後,以刀背拍壓小黃瓜,使其呈現不規則的破裂面,屆時較易醃漬入味

  • 將破裂的小黃瓜切成條狀

    將破裂的小黃瓜切成條狀

  • 小黃瓜放入保鮮盒中,加入適量鹽巴,約為圖片中紅色湯匙3~4瓢的鹽量

    小黃瓜放入保鮮盒中,加入適量鹽巴,約為圖片中紅色湯匙3~4瓢的鹽量

  • 蓋上蓋子,搖晃盒子,使小黃瓜和鹽巴充分混拌均勻,並靜置於冰箱中約半小時

    蓋上蓋子,搖晃盒子,使小黃瓜和鹽巴充分混拌均勻,並靜置於冰箱中約半小時

  • 打開保鮮盒,倒出釋出的苦澀鹽水

    打開保鮮盒,倒出釋出的苦澀鹽水

  • 倒入一碗冷開水,洗去多的鹽分,再擰乾小黃瓜,去除多餘水分

    倒入一碗冷開水,洗去多的鹽分,再擰乾小黃瓜,去除多餘水分

  • 依照比例加入白醋、烏醋、糖和香油後拌勻

    依照比例加入白醋、烏醋、糖和香油後拌勻

  • 再倒入切好的蒜末,即可置於冰箱冷藏,使之入味,約4~5小時後取出,即可食用

    再倒入切好的末,即可置於冰箱冷藏,使之入味,約4~5小時後取出,即可食用

小撇步

1、以烏醋:白粗:砂糖:香油=1:1:1:1的比例調製醬汁,最為好吃,如喜歡吃辣的,可以微量加入些許辣椒調味
2、冷藏4個小時以上或更久,讓可使小黃瓜更為入味

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Amy廚房 265 食譜 3,334 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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