豬肉派餅

野犬
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描述

雖也是豬肉餡餅,但是用發酵的麵皮來包,烤出不同風味的美味。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

5 人份

食材

⊙麵皮:
⊙肉餡:

步驟

  • 將麵皮材料混勻,揉成有筋性的麵糰,置室溫2小時或放冰箱冷藏發酵隔夜。

    將麵皮材料混勻,揉成有筋性的麵糰,置室溫2小時或放冰箱冷藏發酵隔夜。

  • 製作餡料,將餡料材料放入容器中,調味後拌出黏性。

    製作餡料,將餡料材料放入容器中,調味後拌出黏性。

  • 將發酵好的麵糰取出,壓平,分割,揉成每個約150g的麵糰。覆蓋後醒20分鐘。

    將發酵好的麵糰取出,壓平,分割,揉成每個約150g的麵糰。覆蓋後醒20分鐘。

  • 將麵糰擀成薄圓麵皮,放上適量的肉餡。

    將麵糰擀成薄圓麵皮,放上適量的肉餡。

  • 往上捏合收口。

    往上捏合收口。

  • 壓成扁平的派餅。再靜置發酵20分鐘。

    壓成扁平的派餅。再靜置發酵20分鐘。

  • 以180℃預熱好烤箱,將豬肉餡餅放在烤盤,表面抹上橄欖油,中心剪開小口,讓烘烤時熱空氣可以出口,以免餡餅撐破。烤25分鐘。

    以180℃預熱好烤箱,將豬肉餡餅放在烤盤,表面抹上橄欖油,中心剪開小口,讓烘烤時熱空氣可以出口,以免餡餅撐破。烤25分鐘。

  • 烤好出爐。外皮脆內鬆軟,搭上多汁的肉餡,好吃。

    烤好出爐。外皮脆內鬆軟,搭上多汁的肉餡,好吃。

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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