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滷牛三寶(牛腱心 牛筋 牛肚)

滷牛三寶(牛腱心 牛筋 牛肚)

描述

影片:https://youtu.be/dNi56ehpfuU
處理好的牛三寶,用壓力煲滷,滷得又快又軟!非常方便快捷!

20 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

辛香料和配料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 牛三寶事先洗好、川燙,辛香料和配料洗淨

    牛三寶事先洗好、川燙,辛香料和配料洗淨

  • 加油爆香薑、蒜、洋蔥,香味出來,加辛香料,炒一炒,加辣豆瓣醬,炒香

    加油爆香洋蔥,香味出來,加辛香料,炒一炒,加辣豆瓣醬,炒香

  • 加牛三寶、蔥、調味料、水,中火加壓半小時,關火,待完全解壓後,取出牛腱心

    加牛三寶、、調味料、水,中火加壓半小時,關火,待完全解壓後,取出牛腱心

  • 再煮牛筋和牛肚,中火加壓40分鐘後關火,待完全解壓後,取出牛筋和牛肚

    再煮牛筋和牛肚,中火加壓40分鐘後關火,待完全解壓後,取出牛筋和牛肚

  • 放涼後,牛筋切塊,牛肚切條,牛腱心放滷汁,冷藏1-2天,再切片

    放涼後,牛筋切塊,牛肚切條,牛腱心放滷汁,冷藏1-2天,再切片

小撇步

*如果不喜歡牛筋和牛肚太軟,第二次加壓煮的時間可縮短至25-30分鐘
*牛腱心一定要冷切,不然肉會散開
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