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貓糧·貓娘
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金平牛蒡 (素食)

描述

天氣熱都不想做飯了!不妨預先煮好涼拌菜式,喜歡時便拿出來吃,冷吃熱吃也方便~ 爽爽脆脆又帶點鹹甜的金平牛蒡是一個好提案喔~ 放進雪櫃冷藏起來還可以儲存兩星期啊!

16 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材大合照

    食材大合照

  • 先將牛蒡洗淨、略略磨走外皮堅硬的地方,然後用刀削/切成薄片/絲。

    先將牛蒡洗淨、略略磨走外皮堅硬的地方,然後用刀削/切成薄片/絲。

  • 也可先用刀削出鉛筆狀的牛蒡,用刀𠝹幾刀,然後用削皮器削成薄片。

    也可先用刀削出鉛筆狀的牛蒡,用刀𠝹幾刀,然後用削皮器削成薄片。

  • 甘筍洗淨、切絲;將所有調味料混合拌勻備用。

    甘筍洗淨、切絲;將所有調味料混合拌勻備用。

  • 燒熱鍋、下少許油,倒入牛蒡絲,以中火將牛蒡絲炒香。

    燒熱鍋、下少許油,倒入牛蒡絲,以中火將牛蒡絲炒香。

  • 然後加入甘筍絲炒勻。

    然後加入甘筍絲炒勻。

  • 炒到牛蒡和甘筍絲變軟後倒入調味料,繼續炒勻並煮至汁收乾。

    炒到牛蒡和甘筍絲變軟後倒入調味料,繼續炒勻並煮至汁收乾。

  • 最後加上白芝麻炒勻,便可以盛到乾淨的器皿中、放涼。

    最後加上白芝麻炒勻,便可以盛到乾淨的器皿中、放涼。

  • 完成!

    完成!

小撇步

1. 醬汁一定要仔細地炒至完全收乾,才能減少細菌滋生和保存得更長久。
2. 牛蒡易氧化,想牛蒡絲不變色,可用檸檬水或白醋水浸泡牛蒡絲。

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貓糧·貓娘 84 食譜 560 粉絲

80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~

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