凉拌生豆皮~减糖夏日小菜 Winnie Chou 21 食譜 84 粉絲 追蹤 20 說讚 一起做 讚 收藏 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 生豆皮 6塊 嫩薑 8公分一段 鮮木耳 3朵 香菜 2株 蒜頭 中型4粒 醬油膏 3匙 香油 2匙 白糖 0.8匙 干貝醬(可省略) 1匙 不辣的辣油(可省略) 1匙 步驟 嫩姜去皮切絲,放入食用水中,第一次將水倒掉,第二次在水泡著約10分鐘備用,要用時去水瀝乾。 鮮木耳切小塊,放入滾水中,計時3分鐘,撈起放冰水快速降溫保Q彈口感。 香菜洗淨,先放一旁瀝乾水分後切末備用。 蒜頭去皮切末備用。 拿個盤子噴油,將生豆皮雙面擦拭盤子,目的在於在生豆皮上抹油。抹好油後平舖盡量不要堆疊放入電鍋,外鍋放水蓋鍋蓋,啓動計時7分鐘後就開蓋放涼後,手撕小方塊。 上面1-5材料混合,加適量白糖、醬油膏、香油、干貝醬、不辣的辣油,充分混合後就完工。 小撇步 a,不嗜辣的辣油可不加。 b,沒有干貝醬用點雞晶或鮮味炒手或是沙茶醬也可以。 5,645 瀏覽 2022/04/28 發表