中式♪ 龜甲萬樂享醍醐味的八寶菜

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八寶菜原本是粵菜,什錦菜的一種,也是每年春節必備的一道菜。食材豐富的八寶菜,可以選擇是用豬肉或火腿等的肉類,還有蝦、花枝、鮑魚等的新鮮海產,以及竹筍、胡蘿蔔、白菜等的蔬菜,最後用龜甲萬的醬油簡單調味,就能突顯出食材本身的原汁原味,而且十分下飯,一道菜就能吃到山珍海味,而且營養滿分喲!

食材

豬肉片 80g
蝦子 6尾
鵪鶉蛋 6個
熟竹筍 1/2個
紅蘿蔔 1/4個
大白菜 1/4個
黑木耳 兩朵
豌豆夾 6個
調味料
龜甲萬料亭和露昆布香菇 一大匙
龜甲萬甘醇醬油 一大匙
高湯 150ml
太白粉水 適量
香油 少許
醃肉調味料
龜甲萬甘醇醬油 一茶匙
米酒 一茶匙
胡椒 少許
少許
  • 1 豬肉片跟醃肉調味料一起攪拌入味。
  • 2 白菜洗乾淨切成塊狀;紅蘿蔔、熟竹筍、黑木耳切成片狀;豌豆夾去頭尾跟邊筋;蝦子剝殼去腸泥。
  • 3 熱鍋後加少許沙拉油,放入醃好的豬肉片炒一下,再放入蝦子。
  • 4 再放入紅蘿蔔、熟竹筍、黑木耳伴炒。
  • 5 接著放入大白菜翻炒至變軟出水,再加入高湯。
  • 6 鍋內沸騰後,放入鵪鶉蛋跟豌豆夾。
  • 7 加入龜甲萬料亭和露(昆布香菇)跟龜甲萬甘醇醬油調味。 (嚐一下味道,如果不夠就多加點醬油)
  • 8 再加入太白粉水勾芡。 (勾芡時太白粉跟水的比例是1:2,入鍋前一定要不停攪拌,以免沉澱)
  • 9 最後加入香油伴炒一下即可關火。
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小撇步

♪ 食材可以任意變換,也不侷限只有八種。
♪ 也可以直接淋在白飯上,變成八寶燴飯。
♪ 沒有高湯的話,可以直接用1/4的雞湯塊加水稀釋。

《龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman

2013/03/18 發表 2,399 瀏覽

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