八寶菜【泰山橄欖油】

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泰山健康好理由,採低溫新鮮現榨,適合生飲、涼拌、中溫烹調。天然橄欖果香、口感清爽新鮮。拿來炒時蔬更突顯橄欖油的特色。
八寶菜,顧名思義就是八種或多種蔬菜一起烹調的料理。做菜其實也無須太過一成不變,老菜新做,各有特色。
家裡有什麼蔬菜,性質口味大致相同,都可以搭配,只要可以快炒熟,當令或是容易取得的蔬菜,更為方便。使用泰山橄欖油炒起來的八寶菜,好清爽又有好多蔬菜的鮮甜味,彷彿來到田園中的清香芬芳。

食材

泰山橄欖油 2大匙
甜豌豆 少許
木耳 少許
西芹 少許
新鮮香菇 少許
紅蘿蔔 少許
好菇道雪白菇 少許
好菇道鴻喜菇 少許
南瓜花或乾金針花 少許
豆芽 少許
  • 1 食材準備: 家裡有什麼蔬菜,性質口味大致相同,都可以搭配,只要可以快炒熟,當令或是容易取得的蔬菜,更為方便。 乾金針、甜豌豆、新鮮香菇、木耳、西芹、紅蘿蔔、韭菜、豆芽。
  • 2 食材: 乾金針、甜豌豆、豆乾、木耳、西芹、紅蘿蔔、韭菜、豆芽。
  • 3 食材: 甜豌豆、木耳、西芹、新鮮香菇、紅蘿蔔、雪白菇、鴻喜菇、豆芽。
  • 4 豆芽挑掉頭尾泡冰水(或泡著水冰冷藏)備用,雪白菇、鴻喜菇剝開,其他食材切絲狀。
  • 5 鍋熱、油熱(橄欖油1大匙),大火先炒紅蘿蔔、西芹比較耐煮的先下鍋炒。
  • 6 再陸續放其他蔬菜(豆芽除外)快炒,先盛盤。
  • 7 起油鍋(橄欖油1大匙)大火單獨快炒豆芽,8分熟,放作法6已炒好的蔬菜和鹽一起拌炒勻即可。 這是:乾金針、甜豌豆、豆乾、木耳、西芹、紅蘿蔔、韭菜、豆芽。
  • 8 這是: 甜豌豆、木耳、西芹、新鮮香菇、紅蘿蔔、雪白菇、鴻喜菇、豆芽。
  • 9 這是: 甜豌豆、木耳、西芹、新鮮香菇、紅蘿蔔、雪白菇、鴻喜菇、南瓜花、豆芽。
  • 10 這是: 乾金針、甜豌豆、新鮮香菇、木耳、西芹、紅蘿蔔、韭菜、豆芽。
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2013/10/21 發表 4,012 瀏覽

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