爌肉飯 / 偽餐廳簡餐整理
描述
不適合外食的時節，滷一鍋肉分餐煎蛋個蛋、炒個青菜，就有營養均衡的飯菜啦。
時間
30
分鐘
步驟
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●豬肉跟熟識肉攤買，請肉攤阿姨推薦歪嘴雞會喜歡的部位（前腿肉、梅花腱子肉）相信專業絕對是對的，好吃。 豬肉塊洗淨跟所有材料除素雞放鍋中加水略淹過食材。
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●同時間要順便趁九層塔新鮮打成青醬，可以順便顧爐火，我用不銹鋼中火滷20分鐘，鍋中滾了後放洗過瀝乾的素雞再滷10分鐘。（若用電鍋外鍋2杯水）
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●30分鐘到了，開鍋用筷子搓最厚的肉能穿越就可以蓋起來，熄火悶至鍋涼，用密封盒依每次食用量含滷汁平均分裝起來，放冷藏。
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●吃的時後煮飯時請電鍋順便蒸熱滷肉跟素雞。 (溫體豬肉新鮮，不用先炒糖上色，也不用準備蔥蒜薑，這樣簡單滷就很好吃，若是冷凍肉建議先汆燙再煸炒過再滷）
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