日月紅茶茶葉蛋🥚

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描述

日月紅茶茶葉蛋
特別使用日月潭知名日月紅茶,加上辣椒花椒提味 好好吃😋
其實平常完全不吃茶葉蛋,覺得很乾快噎死,這次為了熱愛茶葉蛋的家人來挑戰,結果蛋白Q彈入味、蛋黃濕潤不乾,自己也開始愛上茶葉蛋了

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

  • 將蛋氣室用圖釘📌戳洞後,冷水下鍋蓋上鍋蓋開火,水滾後關火燜6分鐘起鍋。

    將蛋氣室用圖釘📌戳洞後,冷水下鍋蓋上鍋蓋開火,水滾後關火燜6分鐘起鍋。

  • 將蛋撈起放入冰水降溫。

    將蛋撈起放入冰水降溫。

  • 拿一鍋加入750cc水,水滾後加入冰糖、醬油、乾辣椒、花椒、肉桂、八角、茶包。

    拿一鍋加入750cc水,水滾後加入冰糖、醬油、乾辣椒、花椒、肉桂、八角、茶包。

  • 將步驟(2)煮好冰鎮的蛋用湯匙輕敲破蛋殼,再用圖釘📌戳一下

    將步驟(2)煮好冰鎮的蛋用湯匙輕敲破蛋殼,再用圖釘📌戳一下

  • 步驟(3)煮滾的醬汁加入蛋,小火煮滾2小時,並可適時補水,保持醬汁淹過蛋。

    步驟(3)煮滾的醬汁加入蛋,小火煮滾2小時,並可適時補水,保持醬汁淹過蛋。

  • 大火再滾一下後關火泡1小時即完成。浸泡隔夜更入味好吃。

    大火再滾一下後關火泡1小時即完成。浸泡隔夜更入味好吃。

小撇步

圖釘戳洞目的是讓滷汁更好入味且方便剝殼

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KK小廚娘 52 食譜 999 粉絲

最愛日韓泰料理 台式熱炒 各種重口味美食 但很反差的卻愛清爽不甜膩的甜食🥰 愛吃的美食自己做 特別好吃😋 一起動手做起來🙌🏻

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