日月紅茶茶葉蛋🥚
描述
日月紅茶茶葉蛋
特別使用日月潭知名日月紅茶，加上辣椒花椒提味 好好吃😋
其實平常完全不吃茶葉蛋，覺得很乾快噎死，這次為了熱愛茶葉蛋的家人來挑戰，結果蛋白Q彈入味、蛋黃濕潤不乾，自己也開始愛上茶葉蛋了
份量
8
人份
時間
180
分鐘
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將蛋氣室用圖釘📌戳洞後，冷水下鍋蓋上鍋蓋開火，水滾後關火燜6分鐘起鍋。
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將蛋撈起放入冰水降溫。
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拿一鍋加入750cc水，水滾後加入冰糖、醬油、乾辣椒、花椒、肉桂、八角、茶包。
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將步驟（2）煮好冰鎮的蛋用湯匙輕敲破蛋殼，再用圖釘📌戳一下
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步驟（3）煮滾的醬汁加入蛋，小火煮滾2小時，並可適時補水，保持醬汁淹過蛋。
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大火再滾一下後關火泡1小時即完成。浸泡隔夜更入味好吃。
小撇步
圖釘戳洞目的是讓滷汁更好入味且方便剝殼
