醬烤軟絲
描述
新鮮軟絲的柔軟，只需處理乾淨，用烤箱烘烤，再刷上醬汁，撒點熟芝麻，輕鬆無壓力，美觀又好吃。
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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新鮮軟絲顏色較粉嫩，而離水一陣子後軟絲外觀顏色會略深。
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新鮮軟絲表面會有一層膜，邊沖水便可撕除，而底下的軟絲皮也可撕除或者不撕（因為漢子買到的軟絲非常新鮮，故漢子將皮保留），接著握住軟絲頭，輕輕轉動即可將頭分開，並帶出內臟，內臟、墨囊、像塑膠的透明板都要去除，接著頭部要除眼、龍珠裡的齒狀物(用鋏子就可以夾除)，最後沖洗乾淨即可；
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烤箱預熱到200度； 在軟絲的肚子面劃刀，再把頭裝回去，擺放在鋪了烘培紙的烤盤上，底下可以多放一層鋁箔紙，這樣醬汁才不捍衛流到烤盤不好清洗；
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不抹醬，先入烤箱烤5分鐘；
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趁烤軟絲時，講醬汁調好；
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刷上醬汁，再烤5分鐘；
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