蔬菜海鮮南瓜湯(濃湯/顆粒/無調味)

Laura
33 食譜 99 粉絲

描述

南瓜的好處多多,舉凡減重、降血糖、補血等,然而一般的南瓜湯多會加鮮奶油或是牛奶入湯,但是對於許多乳糖不耐的人往往造成負擔。所以,使用馬鈴薯、洋蔥新鮮食材的烹調,取代鮮奶油的使用,也能創造香濃好味!很愛南瓜湯的家人也覺得口感及口味都大大提升喔~

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

  • 蛤蜊用鹽水浸泡吐沙約1-2小時。

    蛤蜊用鹽水浸泡吐沙約1-2小時。

  • 南瓜、馬鈴薯削皮切片後切細條,洋蔥切(約1公分)小丁,西洋芹菜洗淨切末(約1公分),高麗菜洗淨切絲,蘑菇切片,蒜頭壓扁去皮切末。

    南瓜、馬鈴薯削皮切片後切細條,洋蔥切(約1公分)小丁,西洋芹菜洗淨切末(約1公分),高麗菜洗淨切絲,蘑菇切片,蒜頭壓扁去皮切末。

  • 將步驟2.處理好的南瓜、馬鈴薯、洋蔥、西洋芹等食材放入大碗拌勻,放進電鍋,外鍋一杯水蒸到開關跳起來。

    將步驟2.處理好的南瓜、馬鈴薯、洋蔥、西洋芹等食材放入大碗拌勻,放進電鍋,外鍋一杯水蒸到開關跳起來。

  • 將步驟3.蒸好的食材拿出電鍋,用瓷湯匙背壓爛,不需要壓成全部成泥狀,可以保留一些顆粒。

    將步驟3.蒸好的食材拿出電鍋,用瓷湯匙背壓爛,不需要壓成全部成泥狀,可以保留一些顆粒。

  • 湯鍋以中火熱鍋加入一些橄欖油,蒜末及蘑菇片放入鍋內炒香,再將步驟4.蒸料及等量(約600ml)的水放入鍋中煮滾。

    湯鍋以中火熱鍋加入一些橄欖油,蒜末及蘑菇片放入鍋內炒香,再將步驟4.蒸料及等量(約600ml)的水放入鍋中煮滾。

  • 將高麗菜絲放入鍋中煮約10-15分鐘。

    將高麗菜絲放入鍋中煮約10-15分鐘。

  • 蛤蜊洗淨瀝乾,放入鍋內,轉大火煮(約3-5分鐘)到”大滾”,即可關火起鍋囉!

    蛤蜊洗淨瀝乾,放入鍋內,轉大火煮(約3-5分鐘)到”大滾”,即可關火起鍋囉!

小撇步

1. 以食材切細蒸軟代替機器打泥,可以保留食材的顆粒感,並加入蔬菜(纖維素)與海鮮(蛋白質),更能降低GI值。
2. 蛤蜊本身有鹹度,原本想加一點黑胡椒,家人說味道已經很好,所以不再額外調味。

4,065 瀏覽
分享至:
avatar
Laura 33 食譜 99 粉絲

崇尚原型食物,少調味,加入創意,就能吃得好又健康。

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

昆布高湯 地瓜圓做法 涼拌苦瓜 紅龜粿 蘿蔔糕做法 便當 鳳梨蝦球 晚餐 燕麥餅乾 歐姆蛋作法 越南料理 壽司 蔥蛋 小黃瓜 韓國料理 健康餐 炒米粉 地瓜球做法 紅燒牛腩 菠蘿麵包 酸白菜做法 泡芙做法 小吃 法國麵包 麻婆豆腐做法 明太子義大利麵 海鮮煎餅 酪梨沙拉食譜 粉粿做法 甜品 鹼粽做法 消夜 青醬義大利麵 稀飯 蒜泥白肉 粉蒸排骨 牛角麵包 桂圓紅棗茶 蒙古烤肉 泡菜鍋 客家湯圓 蛤蜊 地瓜球 滷牛腱 水煮雞胸肉 蛋花湯 越南菜 午餐 芒果青做法 洋蔥炒牛肉