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cookingbubu
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超香脆 香蔥金槍魚起司麵包

描述

好喜歡的一款咸口麵包,裏面滿滿的金槍魚/吞拿魚餡料,
一口吃下真的很滿足!外皮色澤金黃
沾了麵包糠烤了後就更加香脆,
其實我本來是想用芝士粉沾的,
但是近期發現超市都缺貨了剛好家裏有麵包糠
想不到效果出來挺好的☺️早餐吃一個營養滿分💯😋

13 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

表面

步驟

  • 將主麵團的材料(除黃油)用廚師機或者手揉能拉出粗膜的麵團之後再加入無鹽黃油揉性光滑的麵團。然後放在烤箱用發酵功能進行第一次發酵。或者直接放在溫暖的地方變到兩倍大為止

    將主麵團的材料(除黃油)用廚師機或者手揉能拉出粗膜的麵團之後再加入無鹽黃油揉性光滑的麵團。然後放在烤箱用發酵功能進行第一次發酵。或者直接放在溫暖的地方變到兩倍大為止

  • 先製作金槍魚餡料將餡料的材料全部加入到碗中然後拌勻即可

    先製作金槍魚餡料將餡料的材料全部加入到碗中然後拌勻即可

  • 麵團發酵好之後將其排氣然後分成八個小球再休息15分鐘,之後取出一個麵團捍成長橢圓形,適當地加入餡料再包好(可以參考一下影片的做法)

    麵團發酵好之後將其排氣然後分成八個小球再休息15分鐘,之後取出一個麵團捍成長橢圓形,適當地加入餡料再包好(可以參考一下影片的做法)

  • 造型好後掃上蛋液然後沾試上麵包糠,再用保鮮紙蓋好放入焗爐用發酵功能進行第二次發酵,直到變大一倍

    造型好後掃上蛋液然後沾試上麵包糠,再用保鮮紙蓋好放入焗爐用發酵功能進行第二次發酵,直到變大一倍

  • 發酵好的麵團放進烤箱用170度烤15至17分鐘

    發酵好的麵團放進烤箱用170度烤15至17分鐘

  • 放涼後即可食用

    放涼後即可食用

小撇步

👉🏻由於麵粉吸水性不同 請自行留意 水分可先由120g開始逐少加入

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