君媽咪 36 食譜 339 粉絲 追蹤 金沙皎白筍 描述 每次吃熱炒都必點的金沙筍,剛好家裡有皎白筍就用來試試看,好吃推推 74 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 茭白筍 8-10支 熟鹹蛋 2顆 青蔥 1支 辣椒 半條 蒜頭 3瓣 步驟 茭白筍剝殼後滾水煮5-8分鐘撈出放涼 蒜切末、辣椒切圈、蔥切圈 鹹蛋黃切半用湯匙挖出,將鹹蛋黃跟蛋白分開,蛋黃用湯匙壓碎,蛋白切碎 燙熟茭白筍切條 中小火加油炒香蒜末 倒入蛋白拌炒 加入蛋黃後不停翻拌炒出大量泡泡 倒入茭白筍翻拌 放入青蔥及辣椒關火拌炒即可 盛盤即可,鹹度我覺得剛好,若炒好後試吃覺得太淡可以將自行加鹽巴調味 1.2 萬 瀏覽 2022/04/16 發表