茶葉蛋

灶頭鑊尾
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描述

今天用苗栗產的蜜香紅茶做茶葉蛋,任何喜歡的紅茶都可以拿來做喔。

🥚相關食譜:「烏龍茶葉蛋」、「椰香薑黃飯&溏心蛋」、「水波蛋(蛋包)家常做法」

食材

[滷包]

步驟

  • 準備八角、花椒、香葉和紅茶,裝入滷包袋中

    準備八角、花椒、香葉和紅茶,裝入滷包袋中

  • 雞蛋入鹽水中煮8分鐘,冰鎮後敲出裂痕

    雞蛋入鹽水中煮8分鐘,冰鎮後敲出裂痕

  • 水中加滷包、醬油、甜醬油、鹽煮5分鐘,再加入雞蛋小火煮10分鐘

    水中加滷包、醬油、甜醬油、鹽煮5分鐘,再加入雞蛋小火煮10分鐘

  • 燜泡數小時後的紋路

    燜泡數小時後的紋路

  • 浸泡一晚再煮滾後即可享用

    浸泡一晚再煮滾後即可享用

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灶頭鑊尾 939 食譜 2,299 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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