紅酒燉牛肉 Andysoil 1 食譜 4 粉絲 追蹤 18 說讚 一起做 讚 收藏 描述 鹹跟酸完美平衡 牛肉入口即化, 再配上法國長棍麵包切片 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 牛腱 (全聯) 4塊 番茄醬 2大湯匙 紅(白)蘿蔔(可互相代替) 1根 紅酒(便宜的) 半瓶 馬鈴薯 三顆 雞高湯罐頭 一罐 洋蔥 一顆 聖女番茄 七顆 西洋芹 1根 奶油 半湯匙 醬油 一大湯匙 可樂 1杯 香料 大蒜 一顆 迷迭香 兩湯匙 黑胡椒 兩湯匙 步驟 滾刀切蘿蔔與馬鈴薯 芹菜切段就好 牛腱對切,再切成一口的大小 洋蔥切碎 牛腱跟一些洋蔥加入可樂醃製一小時 加入些許橄欖油並丟入牛肉, 大火煎至上色 撈起已經上色的牛肉 丟入切碎的洋蔥煎到有香氣, 轉小火煎至透明 再放入切好的芹菜, 紅蘿蔔炒三分鐘 放入切好的牛肉, 開大火, 加入紅酒到二分之一, 再加入雞高湯(漫到食材的五分之四), 煮到滾再轉小火 此時加入整顆大蒜, 兩匙黑胡椒, 迷迭香, 番茄醬, 小番茄, 醬油 燉一個小時半至兩個小時, 起鍋前十分鐘丟入半湯匙奶油, 就可以起鍋了開吃了 9,975 瀏覽 2022/04/12 發表