【全素】彩椒炒豆干
描述
家中只有紅椒、黃椒各半個，如果有青椒的話，放下去一起炒配色會更好看！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
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準備工作（10分鐘） 1. 白豆干一塊切成6小塊 2. 香菇去蒂，一朵切成4半 3. 香菇蒂一根撕成兩半 4. 彩椒切成跟白豆干差不多的大小
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起油鍋，將白豆干煎到兩面金黃
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放入彩椒、香菇、好湯頭、水，加蓋悶煮3分鐘
小撇步
1. 好湯頭是我在里仁發現的液態調味料，超級超級好用！不管煮湯、煮麵、炒菜，都用得上，再也不用擔心湯頭沒味道、調味很單調、鹽巴沒攪散...衷心推薦大家試試看～
2. 里仁的白豆干大小跟大溪黑豆乾差不多，含水量比一般客家小炒用的小豆干來得多。如果使用小豆干的話，可以一片橫剖成兩片來用。
