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鮮菇炒高麗菜心

鮮菇炒高麗菜心

描述

高麗菜苗是清脆好吃的季節菜
蒜末加鮮菇有不同的層次口感

🍎做飯長知識：
玉米筍是與玉米的小時候
高麗菜苗是高麗菜的小孩
兩個都是營養的好吃菜。

25 說讚

時間

10 分鐘

食材

高麗菜心（苗）

600克
鮮香菇

5朵
蒜頭

4瓣
鹽巴

1/2小匙
油

1小匙
米酒

1大匙

步驟

✅高麗菜苗整顆先泡水10分鐘讓農藥被水泡走。
✅高麗菜心換2次水，一顆顆用流動水洗淨後瀝乾再對半切。
✅鮮菇洗淨。 ✅蒜頭切粗末。
✅湯鍋水滾放(高麗菜苗)汆燙約20秒撈起瀝乾。
✅等待汆燙水滾時間用小刀給鮮菇刻花。
✅平底鍋(放油/蒜末/鮮菇)一起小火蓋鍋煸香。
✅約1分鐘後鮮菇微軟蒜香飽滿後放(鹽巴）及（熱水）讓鮮菇熟透，鮮菇先盛出。
✅將(汆燙過高麗菜苗)放進鍋中(加米酒)提香氣，蓋鍋蒸炒約30秒，打開鍋蓋拌炒一下就完成啦。

小撇步

✅高麗菜嬰（心）（苗）好吃的口感是脆口，烹調時間不宜久炒，先汆燙能縮短炒的時間。

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2021/11/10 發表

Amy's Kitchen 1,777 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經

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