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鮮菇炒高麗菜心

鮮菇炒高麗菜心

描述

高麗菜苗是清脆好吃的季節菜
蒜末加鮮菇有不同的層次口感

🍎做飯長知識:
玉米筍是與玉米的小時候
高麗菜苗是高麗菜的小孩
兩個都是營養的好吃菜。

25 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ✅高麗菜苗整顆先泡水10分鐘
讓農藥被水泡走。

    高麗菜苗整顆先泡水10分鐘 讓農藥被水泡走。

  • ✅高麗菜心換2次水,一顆顆用流動水洗淨後瀝乾再對半切。

    高麗菜心換2次水,一顆顆用流動水洗淨後瀝乾再對半切。

  • ✅鮮菇洗淨。
✅蒜頭切粗末。

    ✅鮮菇洗淨。 ✅頭切粗末。

  • ✅湯鍋水滾放(高麗菜苗)汆燙約20秒撈起瀝乾。

    ✅湯鍋水滾放(高麗菜苗)汆燙約20秒撈起瀝乾。

  • ✅等待汆燙水滾時間用小刀給鮮菇刻花。

    ✅等待汆燙水滾時間用小刀給鮮菇刻花。

  • ✅平底鍋(放油/蒜末/鮮菇)一起小火蓋鍋煸香。

    ✅平底鍋(放油/末/鮮菇)一起小火蓋鍋煸香。

  • ✅約1分鐘後鮮菇微軟蒜香飽滿後放(鹽巴)及(熱水)讓鮮菇熟透,鮮菇先盛出。

    ✅約1分鐘後鮮菇微軟香飽滿後放(鹽巴)及(熱水)讓鮮菇熟透,鮮菇先盛出。

  • ✅將(汆燙過高麗菜苗)放進鍋中(加米酒)提香氣,蓋鍋蒸炒約30秒,打開鍋蓋拌炒一下就完成啦。

    ✅將(汆燙過高麗菜苗)放進鍋中(加米酒)提香氣,蓋鍋蒸炒約30秒,打開鍋蓋拌炒一下就完成啦。

小撇步

✅高麗菜嬰(心)(苗)好吃的口感是脆口,烹調時間不宜久炒,先汆燙能縮短炒的時間。

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Amy's Kitchen 1,795 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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