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1994年愛下廚的女子
1 食譜 2 粉絲

海底撈版的麻辣豆腐

海底撈版的麻辣豆腐
5 說讚

時間

120 分鐘

食材

重口味者

步驟

  • 鍋內下海底撈麻辣鍋調理包一份待香味出來加入段爆香

  • 香味出來後加入2000cc的水、八角、白豆蔻(壓破)、香葉,轉大火煮開 🌟重口味的人請在這邊加入花椒辣椒 喜歡麻一點+花椒 喜歡辣一點+辣椒

  • 板豆腐切塊入麻辣湯,加入酌量醬油(海底撈麻辣鍋湯顏色較淡,加入醬油是為方便上色)、鹽,轉中火蓋上鍋蓋 🌟板豆腐我還有稍微用牙籤幫它搓洞方便更快速入色入味

  • 一小時後豆腐其實已經很入味了,但若想更吸飽湯汁可酌量在加水、些許醬油蓋上鍋蓋繼續煮一小時

  • 此湯汁算是滷汁,湯是不能喝的!剩下的湯汁可在煮自己喜歡的食材。

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