油豆腐牛肉粉絲煲
描述
清明採購食材帶回的油豆腐，前幾日還沒吃完的白菜，一鍋油豆腐滷白菜。一點洋蔥增加甜味，煎一下油豆腐放下大把的白菜，日式調味：醬油、清酒、味醂，半杯水蓋鍋蓋，悶出大白菜的甜味。啊～這湯頭真美味，加上女兒愛吃的冬粉，成了一鍋白菜油豆腐粉絲煲啦～咦！好像還有一點點牛肉火鍋肉，放上放上有點肉汁更鮮美了！
油豆腐牛肉粉絲煲，上菜囉！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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放入滿滿的大白菜，白菜悶煮會縮水很多別擔心。加入一杯水後蓋上鍋蓋，中小火悶煮。
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白菜已經縮水一半啦～可以嚐嚐湯頭味道，用鹽巴調整鹹度，接著放入寬冬粉煮約5分鐘。
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加入牛肉片，用筷子讓肉片浸入湯汁中，因為火鍋肉片很薄，這次用的鑄鐵鍋保溫效果佳，蓋上鍋蓋後就熄火，悶熟肉片才不會過老。
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灑上蔥花，美味的油豆腐牛肉細粉煲完成啦～
小撇步
如果肉片比較厚，可以在第一步驟，跟著洋蔥炒香跟著一起燉煮也不錯喔～
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