沙茶牛肉粉絲煲

昊寶媽的健康廚房
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描述

之前鄰居媽媽拿給我們好多袋冬粉,
剛好小H好愛吃冬粉,就來做沙茶牛肉粉絲煲!
如果家裡有寶寶還在吃副食品的話,會建議10-11個月以上才能吃~
醬料都要減量三分之二或一半,不然也可以煮好後過水喔!

沙茶的香氣伴隨著軟嫩有厚度的牛肉,吃起來真的很過癮!!
連不愛吃冬粉的昊寶哥哥都吃掉一大碗!!
配上燙好的青江菜,又是營養豐富的一餐!

步驟

  • 關於肉類我一直都喜歡在超市或賣場購買冷藏或冷凍的肉品!通常現在只要稍微有點規模的超市,例如家X福、大X發等,對於他們所販售的產品會很嚴格的要求檢驗
所以安全性不用擔心!合格的屠宰場,在低溫乾淨的環境下分切好後馬上急速冷凍或者冷藏,這樣生菌就不易生長,肉品吃起來自然新鮮!

    關於肉類我一直都喜歡在超市或賣場購買冷藏或冷凍的肉品!通常現在只要稍微有點規模的超市,例如家X福、大X發等,對於他們所販售的產品會很嚴格的要求檢驗 所以安全性不用擔心!合格的屠宰場,在低溫乾淨的環境下分切好後馬上急速冷凍或者冷藏,這樣生菌就不易生長,肉品吃起來自然新鮮!

  • 蒜頭洗淨切成小碎丁
青蔥洗淨切成段,蔥白跟蔥綠分開
白蘿蔔與紅蘿蔔去皮切塊備用
牛肉切塊備用
冬粉用冷水浸泡30分鐘

小提醒: 因為我使用的冬粉是綠豆的冬粉,所以需要浸泡的時間較長!若選擇馬鈴薯澱粉的冬粉,只需浸泡10分鐘即可

    蒜頭洗淨切成小碎丁 青蔥洗淨切成段,蔥白跟蔥綠分開 白蘿蔔與紅蘿蔔去皮切塊備用 牛肉切塊備用 冬粉用冷水浸泡30分鐘 小提醒: 因為我使用的冬粉是綠豆的冬粉,所以需要浸泡的時間較長!若選擇馬鈴薯澱粉的冬粉,只需浸泡10分鐘即可

  • 取一厚深炒鍋,放入少量頂級初榨橄欖油,再放入蒜頭碎、蔥白一起拌炒,接下來放入牛肉塊拌炒,炒到變色後就可以放入紅白蘿蔔。
接下來把醬料也加入一起拌炒,醬料緊緊巴住食材,炒到香味出來後再加水。

    取一厚深炒鍋,放入少量頂級初榨橄欖油,再放入蒜頭碎、蔥白一起拌炒,接下來放入牛肉塊拌炒,炒到變色後就可以放入紅白蘿蔔。 接下來把醬料也加入一起拌炒,醬料緊緊巴住食材,炒到香味出來後再加水。

  • 水量大約淹過食材即可,此時再一起放入蔥綠,煮滾後蓋鍋蓋轉小火。

    水量大約淹過食材即可,此時再一起放入蔥綠,煮滾後蓋鍋蓋轉小火。

  • 燉煮約30分鐘左右,直到牛肉與蔬菜都變軟後就可以拌入泡好的冬粉

    燉煮約30分鐘左右,直到牛肉與蔬菜都變軟後就可以拌入泡好的冬粉

  • 滾個三分鐘左右,最後在撒點蔥花,稍微收汁後就可以起鍋囉!

    滾個三分鐘左右,最後在撒點蔥花,稍微收汁後就可以起鍋囉!

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