紅燒排骨 / 家常菜
描述
豬小排是豬大哥背脊帶骨的部位，肉質緊實帶點油花，適合做入味的燒排骨料理，如糖醋排骨、豉汁排骨、無錫排骨...等，食材新鮮用最家常調味料醬油，不用醃直接簡單紅燒就很好吃，搭配營養飽口的皇帝豆，口感層次提升也能當便當菜。
時間
30
分鐘
步驟
-
●起湯鍋水滾先汆燙洗淨的(皇帝豆)，汆燙時間蓋鍋滾起1分鐘就可以撈出。
-
●豬小排洗過放進汆燙完皇帝豆的湯鍋裡，蓋鍋汆燙滾起再繼續燙2分鐘讓排骨的肉渣渣能排出，熄火，撈出排骨。
-
●排骨汆燙後沖洗乾淨。 ●老薑刷洗乾淨切薄片。 ●青蔥洗淨剪食指長段。 ●蒜頭剝膜切片或切粗末(若習慣用拍的也行)。 ●辣椒洗淨剪斜片(若不吃辣可省略)。
-
-
●煸香的排骨放(蒜末/黑麻油)拌炒至聞到蒜香麻油香氣。 ●開始紅燒，加(紅燒醬料跟蔥白段)補熱水略醃過排骨，中小火蓋鍋燒排骨20分鐘，可以設定計時器就能去喝咖啡等等回來。
-
●計時器響了打開鍋蓋翻拌一下排骨，檢查一下排骨是否已骨肉快分離，若是代表已燒軟爛入味。
-
-
●計時器又響了打開鍋蓋翻拌一下，皇帝豆也燒入味了。
-
-
完了，為什麼又覺得很好吃，要更認真運動了
-
還有更多排骨料理嗎 https://tinyurl.com/yc7r2dn8
