芋頭桂圓糯米糕
芋頭桂圓糯米糕
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冬天是芋頭的產期，好的芋頭香鬆軟綿，能活化腸胃，加入黑糖、龍眼乾做成糯米糕，可補血暖胃，健脾整腸，滋補養身。以電子鍋烹煮，簡單方便，起鍋時，酒香伴著芋頭、龍眼的香甜，令人食指大動，一口接一口，欲罷不能。
食材
芋頭
1 顆
糯米
2 杯(電鍋量杯)
米酒
1 瓶
龍眼乾
100 公克
黑糖
40 公克
食用油
10 公克
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1龍眼乾及黑糖先以部分米酒在碗內打散均勻。 -
2將糯米洗淨、瀝乾水分，放入電子鍋的內鍋。
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3將之前以米酒浸泡的龍眼乾及黑糖全部倒入內鍋，另加米酒至內鍋糯米標記第 3 格的高度，並加入食用油。
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4芋頭切小塊放入鍋內。
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5設定電子鍋預約功能，選擇糯米項目(若無法選擇糯米，就選標準白米項目)，設定 10 小時之後煮好。(亦即浸泡 9 小時後開始煮)。
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6煮好後，將鍋內糯米及芋頭攪拌均勻，再悶(保溫) 1 小時即可食用。
贊助
小撇步
如果不喜歡太濃的酒味，可調整酒與水的比例，例如酒用 2/3， 水用 1/3。