【原淬滴雞精】蟳味蔬菜瑪瑙蛋

2013/03/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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用充滿豐富膠質的滴雞精來做瑪瑙蛋,一口咬下吃得到香醇甘甜的滴雞精凍,蟳肉的鮮味及蔬菜的纖維,是營養滿點的滴雞精料理。

食材

原淬滴雞精 2包120g
新鮮香菇 2朵
綠花椰菜 30g
紅蘿蔔 20g
桂冠蟳味棒 2條
吉力丁片 2片
少許
蛋殼 3個
  • 1 1. 準備好材料。2.先將香菇、綠花椰菜、紅蘿蔔、蟳味棒切丁備妥。3.用刀子在蛋鈍的一端敲出洞,取出蛋黃跟蛋白,可做其它料理。蛋殼洗淨。4.將2包滴雞精跟蛋殼一起放入電鍋,放入半杯水,跳起即可。將香菇、綠花椰菜、紅蘿蔔、蟳味棒放入沸水中煮過,沸水裡加入少許鹽巴跟油,煮好將水瀝乾。6.在把滴雞精從電鍋中取出前,用冷水將吉力丁泡軟,從電鍋取出滴雞精後馬上將吉力丁放入,並加入非常少許的鹽巴提味。接著放入香菇、綠花椰菜、紅蘿蔔、蟳味棒,混合均勻。7.最後放入蛋殼內,冷藏1-2小時。8.剝殼。9.完成。
  • 2 原淬滴雞精經高篩過濾去油製程,將多餘油脂濾除,產品零脂肪,兩包熱量加起來也才30幾卡,加入蟳味棒跟蔬菜,低熱量讓你輕鬆補身無負擔。
  • 3 滴雞精充滿豐富膠質、小分子蛋白質、胺基酸,可幫助調整體質、滋補強身、增強體力、減少疲勞感、產前產後或病後之補養,還可以養顏美容,是一年四季皆可食補養生的聖品。
  • 4 小朋友都很喜歡剝蛋殼。
  • 5 依照慣例,美食特派員小聿大口咬下。
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小撇步

1. 吉力丁可用洋菜粉或寒天粉代替。
2. 水煮青菜時在水中放入鹽跟油可保持蔬菜的色澤及鮮度。
3. 亦可不放入蛋殼內直接放碗內凝結成塊。

農純鄉【原淬滴雞精】
http://www.yuantsuei.com.tw/

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討論共 7 則

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好看又好吃的料理!!

3年前
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謝分享

3年前
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會沒有鮮味~"~
可是我不想用市售的提鮮粉

3年前
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只要能作成凍就好啦~

3年前
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一定要加滴雞精嗎?如果不用的話可以用什麼取代

3年前
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其實用市售的球形製冰盒做出來的造型也很可愛喔,謝謝PeiMami的分享

3年前
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聿媽咪太棒了, 改天也要來試試看!!!

4年前