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Adele Liu
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鼠尾草扁豆迷你管麵

鼠尾草扁豆迷你管麵

描述

扁豆富含膳食纖維, 维生素, 鐵質和礦物質. 高蛋白低脂肪的特色讓它成為素食者的最佳蛋白質來源之一, 在歐洲是非常常見的一種豆類, 營養價值極高而且價格非常平民.

用新鮮鼠尾草煮過的扁豆多了一股胡椒香味! 在還有一點涼意的晚上吃, 肚子飽了, 身子也暖了!

26 說讚

食材

步驟

  • 鍋內橄欖油熱鍋, 放入洋蔥丁, 紅蘿蔔丁和芹菜丁炒至香軟.

    鍋內橄欖油熱鍋, 放入洋蔥丁, 紅蘿蔔丁和芹菜丁炒至香軟.

  • 放入義式培根Pancetta(我這次用的是豬頰肉培根Guanciale)炒香.

    放入義式培根Pancetta(我這次用的是豬頰肉培根Guanciale)炒香.

  • 加入瀝乾的扁豆和數小段新鮮鼠尾草, 用鹽和黑胡椒調味後小火煎兩分鐘至香軟.

    加入瀝乾的扁豆和數小段新鮮鼠尾草, 用鹽和黑胡椒調味後小火煎兩分鐘至香軟.

  • 加入兩杯高湯, 煮滾後放入義大利麵. 維持小火微滾的狀態煮麵, 記得時常攪拌以免黏鍋, 水分收乾了就再加高湯或水直到麵的熟度到達個人喜好為止.

    加入兩杯高湯, 煮滾後放入義大利麵. 維持小火微滾的狀態煮麵, 記得時常攪拌以免黏鍋, 水分收乾了就再加高湯或水直到麵的熟度到達個人喜好為止.

小撇步

更多食譜相關資訊請參考我的食譜網頁:
http://dolcesalato.adeleliu.com/?mc_tk=YSl8ZHV4LxAcRxZCQ0JCGE8MW0JPEx0J

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Adele Liu 101 食譜 2,431 粉絲

住在義大利的陽光城拿波里, 這裡風景好, 美食多, 人超熱情, 所以經常處在熱血暴走模式. 與大家分享我在義大利這些年的烹飪經驗. 一起動手做家常義大利料理!

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