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李錦記
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香辣醬燒小卷【李錦記辣豆瓣醬】

香辣醬燒小卷【李錦記辣豆瓣醬】

描述

迷你的小卷汆燙後冰鎮保持Q彈,再與炒香的辣豆瓣一起拌炒,充滿海味的小卷與豆瓣醬的鹹香風味非常合拍,當配菜或下酒菜都很合適

21 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備好所有食材。小卷洗淨,蔥切段,蒜頭切末,薑切片

    準備好所有食材。小卷洗淨,切段,頭切末,切片

  • 燒開一鍋水,放入米酒、薑片

    燒開一鍋水,放入米酒、

  • 將小卷放入水中燙約 2 分鐘

    將小卷放入水中燙約 2 分鐘

  • 撈起瀝乾後,放入冰塊中快速冰鎮

    撈起瀝乾後,放入冰塊中快速冰鎮

  • 鍋中放入少許油,爆香蒜末、蔥白

    鍋中放入少許油,爆香末、

  • 再放入豆瓣醬、蠔油炒香

    再放入豆瓣醬、蠔油炒香

  • 將小卷從冰塊中撈起,放入鍋中拌炒

    將小卷從冰塊中撈起,放入鍋中拌炒

  • 起鍋前加入蔥綠拌勻,即可享用

    起鍋前加入綠拌勻,即可享用

  • 完成上碟

    完成上碟

小撇步

冰鎮小卷建議直接用冰塊,不需再加冰水

5,469 瀏覽
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李錦記 295 食譜 2,213 粉絲

1888年,李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油,並創立李錦記。歷經百多年的持續發展,李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國,是「品質與信心」的標誌。 李錦記創建至今130多年!「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方,堅持採用上等鮮蠔提煉,確保每一滴都是精華所在,鮮蠔味濃郁,至鮮至純,堪稱蠔油之極品。 想了解多一些?請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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