[龜甲萬樂享醍醐味]泡椒爌肉
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龜甲萬甘醇醬油是100％純釀造，無添加防腐劑及味精,而且不過甜,不過鹹,不論是準備、烹調、起鍋時,只要加入醬油很快就可以把料理的味道提出來,之所以被稱為萬能調味品,用在滷味上也能看到漂亮的顏色,而且醬油的香味因為滷制過程更加香醇,讓食物呈現出完美的醍醐味^^
食材
五花肉或胛心肉
一塊
蔥(或青蒜)
適量
泡椒或辣椒
少許
香料
蒜頭,生薑,辣椒,八角,桂皮,花椒
適量
調味
龜甲萬甘醇醬油
1碗
糖
一大匙
米酒
1大匙
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1將五花肉或腿肉川燙一下撈出洗淨(五花肉比較好吃,我家剛好沒有了) -
2爆香香料
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3用紗布或濾球裝好
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4肉塊放入鍋中炒至微焦
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5加入調味香料和水(味道依水的多少調整)
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6滷約1小時左右(用快鍋約15分),就完成好吃的爌肉了
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7爆香蔥頭和泡椒(我食譜中有做法哦)
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8加入爌肉和湯汁
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9勾芡放入蔥段,就完成囉^^
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10將湯汁加入四角油豆腐滷,切片後就是滷水豆腐哦(我食譜中有素食做法)
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11也可在肉滷約40分時直接放入油豆腐和板豆腐^^
![爆香[香料]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/150052/large_b7d5010a6969c4f9.jpg)
![加入[調味][香料]和水(味道依水的多少調整)](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/150055/large_8a2ab6c67fd61d1c.jpg)
小撇步
龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman