[龜甲萬樂享醍醐味]泡椒爌肉

2013/03/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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龜甲萬甘醇醬油是100%純釀造,無添加防腐劑及味精,而且不過甜,不過鹹,不論是準備、烹調、起鍋時,只要加入醬油很快就可以把料理的味道提出來,之所以被稱為萬能調味品,用在滷味上也能看到漂亮的顏色,而且醬油的香味因為滷制過程更加香醇,讓食物呈現出完美的醍醐味^^

食材

五花肉或胛心肉 一塊
蔥(或青蒜) 適量
泡椒或辣椒 少許
香料
蒜頭,生薑,辣椒,八角,桂皮,花椒 適量
調味
龜甲萬甘醇醬油 1碗
一大匙
米酒 1大匙
  • 1 將五花肉或腿肉川燙一下撈出洗淨(五花肉比較好吃,我家剛好沒有了)
  • 2 爆香香料
  • 3 用紗布或濾球裝好
  • 4 肉塊放入鍋中炒至微焦
  • 5 加入調味香料和水(味道依水的多少調整)
  • 6 滷約1小時左右(用快鍋約15分),就完成好吃的爌肉了
  • 7 爆香蔥頭和泡椒(我食譜中有做法哦)
  • 8 加入爌肉和湯汁
  • 9 勾芡放入蔥段,就完成囉^^
  • 10 將湯汁加入四角油豆腐滷,切片後就是滷水豆腐哦(我食譜中有素食做法)
  • 11 也可在肉滷約40分時直接放入油豆腐和板豆腐^^
贊助

小撇步

龜甲萬官網》http://www.kikkoman.com.tw/
《樂享醍醐味 料理跟著做》http://icook.tw/kikkoman

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