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Sa的料理小食堂
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酸甜酸甜咕嚕肉

酸甜酸甜咕嚕肉

描述

酸甜酸甜的咕嚕肉大人小孩都愛，把握好5:4:3:1:0.5口訣的簡單醬汁你也可以輕鬆端出大菜😊

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食材

酸甜醬汁
裹粉炸

步驟

  • 肉切小塊，放入調味料醃製1小時入味

    肉切小塊，放入調味料醃製1小時入味

  • 醬汁調配好，甜椒切小塊

    醬汁調配好，甜椒切小塊

  • 醃製好的肉均勻裹上粉

    醃製好的肉均勻裹上粉

  • 油熱160度，下肉炸

    油熱160度，下肉炸

  • 有點焦黃撈起

    有點焦黃撈起

  • 油再度燒熱至180度

    油再度燒熱至180度

  • 再次把肉倒入，炸至金黃色（這步驟很重要，會影響成品口感，必須要炸2次）快速撈起放一邊瀝油

    再次把肉倒入，炸至金黃色（這步驟很重要，會影響成品口感，必須要炸2次）快速撈起放一邊瀝油

  • 另，熱鍋熱油放入甜椒炒至斷生

    另，熱鍋熱油放入甜椒炒至斷生

  • 倒入調好醬汁，煮至湯汁濃稠（必須濃稠才能下一步）

    倒入調好醬汁，煮至湯汁濃稠（必須濃稠才能下一步）

  • 倒入炸好的肉，快速拌勻

    倒入炸好的肉，快速拌勻

  • 拌勻即可盛盤

    拌勻即可盛盤

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Sa的料理小食堂 44 食譜 740 粉絲

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