Sa的料理小食堂 42 食譜 732 粉絲 追蹤 酸甜酸甜咕嚕肉 描述 酸甜酸甜的咕嚕肉大人小孩都愛,把握好5:4:3:1:0.5口訣的簡單醬汁你也可以輕鬆端出大菜😊 327 說讚 3 一起做 4 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 梅花肉或後腿肉 一盒(全聯) 黃紅甜椒 適量 白胡椒粉 適量 鹽 適量 料理米酒 適量 蛋清 1個 太白粉 1大匙 酸甜醬汁 水 5大匙 番茄醬 4大匙 白醋 3 大匙 糖 1 大匙 太白粉 0.5 大匙 裹粉炸 太白粉 適量 步驟 肉切小塊,放入調味料醃製1小時入味 醬汁調配好,甜椒切小塊 醃製好的肉均勻裹上粉 油熱160度,下肉炸 有點焦黃撈起 油再度燒熱至180度 再次把肉倒入,炸至金黃色(這步驟很重要,會影響成品口感,必須要炸2次)快速撈起放一邊瀝油 另,熱鍋熱油放入甜椒炒至斷生 倒入調好醬汁,煮至湯汁濃稠(必須濃稠才能下一步) 倒入炸好的肉,快速拌勻 拌勻即可盛盤 2.8 萬 瀏覽 2022/03/05 發表