酸甜酸甜咕嚕肉

莎莎愛下廚
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描述

酸甜酸甜的咕嚕肉大人小孩都愛,把握好5:4:3:1:0.5口訣的簡單醬汁你也可以輕鬆端出大菜😊

食材

一盒(全聯)
適量
適量
適量
適量
1個
1大匙
酸甜醬汁
5大匙
4大匙
3 大匙
1 大匙
0.5 大匙
裹粉炸
適量

步驟

  • 肉切小塊,放入調味料醃製1小時入味

    肉切小塊,放入調味料醃製1小時入味

  • 醬汁調配好,甜椒切小塊

    醬汁調配好,甜椒切小塊

  • 醃製好的肉均勻裹上粉

    醃製好的肉均勻裹上粉

  • 油熱160度,下肉炸

    油熱160度,下肉炸

  • 有點焦黃撈起

    有點焦黃撈起

  • 油再度燒熱至180度

    油再度燒熱至180度

  • 再次把肉倒入,炸至金黃色(這步驟很重要,會影響成品口感,必須要炸2次)快速撈起放一邊瀝油

    再次把肉倒入,炸至金黃色(這步驟很重要,會影響成品口感,必須要炸2次)快速撈起放一邊瀝油

  • 另,熱鍋熱油放入甜椒炒至斷生

    另,熱鍋熱油放入甜椒炒至斷生

  • 倒入調好醬汁,煮至湯汁濃稠(必須濃稠才能下一步)

    倒入調好醬汁,煮至湯汁濃稠(必須濃稠才能下一步)

  • 倒入炸好的肉,快速拌勻

    倒入炸好的肉,快速拌勻

  • 拌勻即可盛盤

    拌勻即可盛盤

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留言

共 4 則
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  • 水七木
    水七木

    請問用氣炸鍋炸可以嗎,可以的話要炸多久呢,謝謝

    沒有試過

  • 田田
    田田

    為什麼要蛋清?有什麼作用嗎?🤔

    蛋清或是太白粉可以讓肉保濕,口感變得嫩滑.

  • 陳恩
    陳恩

    調味料醃製有什麼調味料先放?

    除了太白粉其他可以一起加入抓勻,最後加入太白粉再抓勻

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