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綜合莓果醬 / 生酮果醬 (五種莓果)

綜合莓果醬 / 生酮果醬 (五種莓果)

描述

喜歡的生活方式,自然簡樸像莓果一樣純粹卻很營養,懶得保養靠吃健康跟運動讓自己不歪樓。熬果醬做每日健康飲,做過單一種莓果(藍莓、黑櫻桃)果醬,也玩過三種莓果的綜合果醬;來做五種莓果醬,好食材層層堆疊讓營養更豐富。

●減醣健康果醬實驗記錄~
莓果300克:冰糖60克
莓果500克:赤藻糖醇75克
莓果500克:赤藻糖醇50克
莓果750克:赤藻醣醇50克
挑戰成功

12 說讚

時間

30 分鐘

步驟

  • ●冷凍固定備貨五種冷凍莓果 
各別優點:
黑櫻桃:爆棚的鐵質
黑醋栗:豐富花青素
蔓越莓:高纖低糖 (A型原花青素棒棒)
覆盆莓:完美水溶性膳食纖維
黑莓:超級食物,有很棒的膠質

    ●冷凍固定備貨五種冷凍莓果 各別優點: 黑櫻桃:爆棚的鐵質 黑醋栗:豐富花青素 蔓越莓:高纖低糖 (A型原花青素棒棒) 覆盆莓:完美水溶性膳食纖維 黑莓:超級食物,有很棒的膠質

  • ●冷凍莓果秤好重量放在乾淨的碗裡。

    ●冷凍莓果秤好重量放在乾淨的碗裡。

  • ●赤藻糖醇在複合藥局或烘焙材料店或網路通路,蠻容易買的到的。(如果不在意糖的傷害可使用砂糖或冰糖熬果醬都很適合喔)

    ●赤藻糖醇在複合藥局或烘焙材料店或網路通路,蠻容易買的到的。(如果不在意糖的傷害可使用砂糖或冰糖熬果醬都很適合喔)

  • ●冷凍莓果用果汁機先略攪碎,這樣能大大縮短熬果醬時間,也能避免熬煮過程整顆的莓果粒會爆裂噴濺。

    ●冷凍莓果用果汁機先略攪碎,這樣能大大縮短熬果醬時間,也能避免熬煮過程整顆的莓果粒會爆裂噴濺。

  • ●赤藻糖醇用乾淨量匙挖取,蓋好放冷藏保存。
●赤藻糖醇很細像白雪美美的。
●平底鍋小火設定計時器30分鐘,蓋鍋開始熬果醬囉,每5分鐘左右開蓋攪拌一下繼續蓋鍋熬煮。

    ●赤藻糖醇用乾淨量匙挖取,蓋好放冷藏保存。 ●赤藻糖醇很細像白雪美美的。 ●平底鍋小火設定計時器30分鐘,蓋鍋開始熬果醬囉,每5分鐘左右開蓋攪拌一下繼續蓋鍋熬煮。

  • ●750克莓果能熬約250克果醬,一個坡璃瓶容量70克,用4個就夠準備了6個避免不夠。
●起湯鍋,水滾放玻璃瓶燙過消毒,瓶子消毒完瓶蓋也記得要燙過喔。

    ●750克莓果能熬約250克果醬,一個坡璃瓶容量70克,用4個就夠準備了6個避免不夠。 ●起湯鍋,水滾放玻璃瓶燙過消毒,瓶子消毒完瓶蓋也記得要燙過喔。

  • ●汆燙後倒扣在也用熱水燙過的盤上瀝乾。

    ●汆燙後倒扣在也用熱水燙過的盤上瀝乾。

  • ●30分鐘計時器響了,果醬用炒匙推推很容易成堆,不會有土石流狀態代表果醬熬好囉。(自己熬的果醬沒加添加物不會芶芶的,熬煮到莓果出膠不會流動就是完成了)。哈哈,堆成心,料理的初衷源於心。

    ●30分鐘計時器響了,果醬用炒匙推推很容易成堆,不會有土石流狀態代表果醬熬好囉。(自己熬的果醬沒加添加物不會芶芶的,熬煮到莓果出膠不會流動就是完成了)。哈哈,堆成心,料理的初衷源於心。

  • ●用燙過且瀝乾的湯匙將果醬挖到汆燙消毒過的玻璃瓶裡,裝瓶的過程邊裝邊在桌板上震震讓瓶內果醬盡量填滿,沒空氣更有助保存。
(莓果750克:赤藻醣醇50克,挑戰成功)

    ●用燙過且瀝乾的湯匙將果醬挖到汆燙消毒過的玻璃瓶裡,裝瓶的過程邊裝邊在桌板上震震讓瓶內果醬盡量填滿,沒空氣更有助保存。 (莓果750克:赤藻醣醇50克,挑戰成功)

  • 我的果醬食用法:
挖一大匙沖熱水當莓果飲喝,天天喝所以必須減醣。

    我的果醬食用法: 挖一大匙沖熱水當莓果飲喝,天天喝所以必須減醣。

  • 我的減醣健康果醬實驗記錄~
(莓果300克:冰糖60克)
自製藍莓果醬 
https://icook.tw/recipes/397677

    我的減醣健康果醬實驗記錄~ (莓果300克:冰糖60克) 自製藍莓果醬 https://icook.tw/recipes/397677

  • (莓果500克:赤藻糖醇75克)
綜合莓果醬 / 生酮果醬 (三種莓果) 
https://icook.tw/recipes/400735

    (莓果500克:赤藻糖醇75克) 綜合莓果醬 / 生酮果醬 (三種莓果) https://icook.tw/recipes/400735

  • (莓果500克:赤藻糖醇50克)
黑櫻桃果醬 / 生酮果醬
https://icook.tw/recipes/403615

    (莓果500克:赤藻糖醇50克) 黑櫻桃果醬 / 生酮果醬 https://icook.tw/recipes/403615

小撇步

●果醬糖跟莓果比例參考
喜歡甜甜果醬(莓果:糖=2:1)
喜歡微酸口感(莓果:糖=5:1)
●糖是天然防腐劑,也是做果醬的天然增稠劑,幫助果膠形成的關鍵料,最完美比例是65%的糖。
●果醬玻璃瓶可以在容器行或網路方便購買通路買到。
●赤藻糖醇 (Erythritol)有興趣研究可以參考網路搜尋(如:https://www.thenewslens.com/article/83214)

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Amy's Kitchen 1,798 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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