黑櫻桃果醬 / 生酮果醬

Amy's Kitchen
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描述

聽說過完年換過情人節
嘴甜人就甜自己熬健康果醬,
黑櫻桃含鐵量比紅櫻桃高
花青素含量高也能抗氧化
減糖用赤藻糖醇熬成果醬
當早餐抹醬或沖熱水當莓果飲都很棒
用偷吃步熬果醬優雅也簡單可以試試。

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • ●冷凍黑櫻桃是很棒的發明,已去籽省事不少。
●用赤藻糖醇還是習慣減糖,黑櫻桃是今天用的三種莓果口感最甜的比例放最多;若沒有減糖,莓果比例依喜好加掌握總重量即可。

    ●冷凍黑櫻桃是很棒的發明,已去籽省事不少。 ●用赤藻糖醇還是習慣減糖,黑櫻桃是今天用的三種莓果口感最甜的比例放最多;若沒有減糖,莓果比例依喜好加掌握總重量即可。

  • ●冷凍莓果秤好重量。
●搭配蔓越莓跟黑醋栗讓營養更豐富。

    ●冷凍莓果秤好重量。 ●搭配蔓越莓跟黑醋栗讓營養更豐富。

  • ●赤藻糖醇在複合藥局或烘焙材料店或網路通路,蠻容易買的到的。(如果不在意糖的傷害可使用砂糖或冰糖熬果醬都很適合喔)

    ●赤藻糖醇在複合藥局或烘焙材料店或網路通路,蠻容易買的到的。(如果不在意糖的傷害可使用砂糖或冰糖熬果醬都很適合喔)

  • ●冷凍莓果用果汁機先略攪碎,這樣能大大縮短熬果醬時間,也能避免熬煮過程整顆的莓果粒會爆裂噴濺。
(生命會找到出口,人懶自然會找最省事省時的方法,哈哈)

    ●冷凍莓果用果汁機先略攪碎,這樣能大大縮短熬果醬時間,也能避免熬煮過程整顆的莓果粒會爆裂噴濺。 (生命會找到出口,人懶自然會找最省事省時的方法,哈哈)

  • ●赤藻糖醇用乾淨量匙挖取,蓋好放冷藏保存。
●赤藻糖醇很細像白雪美美的。
●平底鍋小火設定計時器30分鐘,蓋鍋開始熬果醬囉,每3-5分鐘左右開蓋攪拌一下繼續蓋鍋熬煮。

    ●赤藻糖醇用乾淨量匙挖取,蓋好放冷藏保存。 ●赤藻糖醇很細像白雪美美的。 ●平底鍋小火設定計時器30分鐘,蓋鍋開始熬果醬囉,每3-5分鐘左右開蓋攪拌一下繼續蓋鍋熬煮。

  • ●起小湯鍋,水滾放玻璃瓶燙過消毒,瓶子消毒完瓶蓋也記得要燙過喔。

    ●起小湯鍋,水滾放玻璃瓶燙過消毒,瓶子消毒完瓶蓋也記得要燙過喔。

  • ●今天用家人雞精喝完的玻璃瓶洗淨留下來,汆燙後倒扣在也用熱水燙過的盤上瀝乾,一個坡璃瓶容量60克。
500克櫻桃能熬240克果醬。
(第一次熬櫻桃醬怕不夠裝燙6個瓶用了4個)

    ●今天用家人雞精喝完的玻璃瓶洗淨留下來,汆燙後倒扣在也用熱水燙過的盤上瀝乾,一個坡璃瓶容量60克。 500克櫻桃能熬240克果醬。 (第一次熬櫻桃醬怕不夠裝燙6個瓶用了4個)

  • ●30分鐘計時器響了,果醬用炒匙推推很容易成堆,不會有土石流狀態代表果醬熬好囉。(自己熬的果醬沒有奇怪添加物不會芶芶的,熬煮到莓果出膠不會流動就是完成了)

    ●30分鐘計時器響了,果醬用炒匙推推很容易成堆,不會有土石流狀態代表果醬熬好囉。(自己熬的果醬沒有奇怪添加物不會芶芶的,熬煮到莓果出膠不會流動就是完成了)

  • ●用燙過且瀝乾的湯匙將果醬挖到汆燙消毒過的玻璃瓶裡,裝瓶的過程邊裝邊在桌板上震震讓瓶內果醬盡量填滿,沒空氣更有助保存。

    ●用燙過且瀝乾的湯匙將果醬挖到汆燙消毒過的玻璃瓶裡,裝瓶的過程邊裝邊在桌板上震震讓瓶內果醬盡量填滿,沒空氣更有助保存。

  • 挖些莓果醬加熱水就有好喝的 #莓果飲  
我想我會繼續減糖讓喝飲料無罪惡感。

    挖些莓果醬加熱水就有好喝的 #莓果飲 我想我會繼續減糖讓喝飲料無罪惡感。

  • 用朋友送禮的包裝緞帶,繫在果醬瓶上,這樣送人嘴甜人心也甜,有情無情人天天都要快樂。

    用朋友送禮的包裝緞帶,繫在果醬瓶上,這樣送人嘴甜人心也甜,有情無情人天天都要快樂。

  • 延伸閱讀~
(莓果300克:冰糖60克)
自製藍莓果醬 
https://icook.tw/recipes/397677

    延伸閱讀~ (莓果300克:冰糖60克) 自製藍莓果醬 https://icook.tw/recipes/397677

  • (莓果500克:赤藻糖醇75克)
鮮奶酪 / 莓果鮮奶酪
https://icook.tw/recipes/400869

    (莓果500克:赤藻糖醇75克) 鮮奶酪 / 莓果鮮奶酪 https://icook.tw/recipes/400869

小撇步

●果醬糖跟莓果比例參考
喜歡甜甜果醬(莓果:糖=2:1)
喜歡微酸口感(莓果:糖=5:1)

●糖是天然防腐劑,也是做果醬的天然增稠劑,幫助果膠形成的關鍵料,最完美比例是65%的糖。

●果醬玻璃瓶可以在容器行或網路方便購買通路買到。

●赤藻糖醇 (Erythritol)有興趣研究可以參考網路搜尋(如:https://www.thenewslens.com/article/83214)

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Amy's Kitchen 916 食譜 9,691 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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