韓式人蔘雞湯

描述
補元氣、健脾益肺、生津養血!!!
但不適合高血壓或肝火旺的人食用。😲
很厚工的一道菜,
花了一個下午的時間才完成。
但總歸來說~值得!👍
份量
時間
食材
步驟
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準備材料。
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1.料理包和額外的糯米洗淨分開泡水,至少2小時。 2.若使用冷凍雞肉,需提前一天置於冷藏底部解凍。
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將雞肉內外用塩搓揉,沖水洗淨。
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將雞脖子和屁股附近的油脂剪掉。 若不愛屁股,也可剪去。
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例用滷包袋,將料理包的材料和糯米平均分成兩份,再塞到雞肚子裡。 ※一般作法是直接將材料塞進雞裡,我使用滷包袋是不想在煮或切開吃時,材料散開。
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用牙籤或棉繩(綁腿),將脖子和屁股封口。
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1.洋葱去皮洗淨,切除根部表面,再剖半。 2.清洗大葱,自頭尾斜切片(5mm) 少許備用。 ※圖中我另外切去了部份洋葱,為其他菜使用。
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雞肉、洋葱和大葱段置於鍋內,加水至溢過雞肉。 開中大火煮滾後轉中小火煮30分鐘。 ※中小火:須視火力,讓水略略微滾的狀態。
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將洋葱、大葱撈起,放入藥材包,再煮60分鐘。 ※若有浮沫,可順便撈出。
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將額外的糯米、酒和白芝蔴放進攪拌杯中,攪打成漿。 ※喜歡清湯的,可省略米漿的製作!
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將米漿加進湯裡,不蓋蓋子,轉中大火煮滾。
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煮約2分鐘後,加大葱熄火。 完成。
小撇步
加場番外篇:
蔘雞粥
https://icook.tw/recipes/405143