韓式人蔘雞湯

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描述

補元氣、健脾益肺、生津養血!!!
但不適合高血壓或肝火旺的人食用。😲

很厚工的一道菜,
花了一個下午的時間才完成。

但總歸來說~值得!👍

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

高湯
收尾
器材
韓式人蔘雞湯材料包
看全部食材 

步驟

  • 準備材料。

    準備材料。

  • 1.料理包和額外的糯米洗淨分開泡水,至少2小時。
2.若使用冷凍雞肉,需提前一天置於冷藏底部解凍。

    1.料理包和額外的糯米洗淨分開泡水,至少2小時。 2.若使用冷凍雞肉,需提前一天置於冷藏底部解凍。

  • 將雞肉內外用塩搓揉,沖水洗淨。

    將雞肉內外用塩搓揉,沖水洗淨。

  • 將雞脖子和屁股附近的油脂剪掉。
若不愛屁股,也可剪去。

    將雞脖子和屁股附近的油脂剪掉。 若不愛屁股,也可剪去。

  • 例用滷包袋,將料理包的材料和糯米平均分成兩份,再塞到雞肚子裡。

※一般作法是直接將材料塞進雞裡,我使用滷包袋是不想在煮或切開吃時,材料散開。

    例用滷包袋,將料理包的材料和糯米平均分成兩份,再塞到雞肚子裡。 ※一般作法是直接將材料塞進雞裡,我使用滷包袋是不想在煮或切開吃時,材料散開。

  • 用牙籤或棉繩(綁腿),將脖子和屁股封口。

    用牙籤或棉繩(綁腿),將脖子和屁股封口。

  • 1.洋葱去皮洗淨,切除根部表面,再剖半。
2.清洗大葱,自頭尾斜切片(5mm) 少許備用。

※圖中我另外切去了部份洋葱,為其他菜使用。

    1.洋葱去皮洗淨,切除根部表面,再剖半。 2.清洗大葱,自頭尾斜切片(5mm) 少許備用。 ※圖中我另外切去了部份洋葱,為其他菜使用。

  • 雞肉、洋葱和大葱段置於鍋內,加水至溢過雞肉。

開中大火煮滾後轉中小火煮30分鐘。

※中小火:須視火力,讓水略略微滾的狀態。

    雞肉、洋葱和大葱段置於鍋內,加水至溢過雞肉。 開中大火煮滾後轉中小火煮30分鐘。 ※中小火:須視火力,讓水略略微滾的狀態。

  • 將洋葱、大葱撈起,放入藥材包,再煮60分鐘。

※若有浮沫,可順便撈出。

    將洋葱、大葱撈起,放入藥材包,再煮60分鐘。 ※若有浮沫,可順便撈出。

  • 將額外的糯米、酒和白芝蔴放進攪拌杯中,攪打成漿。

※喜歡清湯的,可省略米漿的製作!

    將額外的糯米、酒和白芝蔴放進攪拌杯中,攪打成漿。 ※喜歡清湯的,可省略米漿的製作!

  • 將米漿加進湯裡,不蓋蓋子,轉中大火煮滾。

    將米漿加進湯裡,不蓋蓋子,轉中大火煮滾。

  • 煮約2分鐘後,加大葱熄火。

完成。

    煮約2分鐘後,加大葱熄火。 完成。

小撇步

加場番外篇:
蔘雞粥
https://icook.tw/recipes/405143

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Even's Kitchen 74 食譜 502 粉絲

放假要幹嘛?我總想著煮啥好?做啥點心呢?人在他鄉,要想經濟實惠吃到家鄉味只好自己動手做!

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