♥我的手作料理♥韓式人參雞湯

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中國的人蔘燉雞與韓國的蔘雞湯做法各有不同、食用的時節也不同、在中國多輔以各種藥材墩煮、是冬日進補的藥膳、但在韓國是在炎炎夏日食用、因為韓國人認爲只有在很熱的天氣吃、體內不好的東西隨汗水排出、讓人蔘雞這樣滋補的東西墊底、才有益身體健康。冬季時進補。夏季時補充流失於汗水中的養份。今天就來個溫補的韓式人參雞!

食材

小土雞(約2斤半) 1隻
紅棗 6粒
圓糯米 200g
栗子 4粒
2支
市售蔘鬚 2束
調味料
松子 1大匙
少許
米酒 1碗
胡椒粉 適量
  • 1 光雞洗淨腹腔並用餐紙擦乾,切除頭,尾,腳,備用.
  • 2 圓糯米洗淨瀝乾水份,乾蔘鬚略沖一下水.
  • 3 糯米,紅棗,松子,乾栗子,薑泥,蒜泥全部拌勻,連同一束 蔘鬚一起填入雞腹腔
  • 4 放入深鍋注入水淹蓋整隻雞,加入米酒,一束蔘鬚紅棗2粒
  • 5 開大火煮滾,蓋上鍋蓋轉小火悶煮2小時,可以去納涼了.
  • 6 起鍋了,加入鹽,胡椒粉,撒上蔥花,營養豐富的一餐.
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2013/06/29 發表 3.7 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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請問這約幾人份?

6 個月前
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作者回覆

我們家四個人吃了約2天喔

6 個月前
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請問適合天氣冷吃嗎?

1 年前
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請問需要放塩巴嗎?

2 年前
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各一湯匙: )

4 年前
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一束是放在雞裏頭,一束是放在湯裡,不好意思可能我寫得不好讓你有誤會

4 年前
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市售蔘鬚 2束
一束蔘鬚
內容自我矛盾

4 年前
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沒有寫道薑泥和蒜泥,請問分量要加多少

4 年前