♥我的手作料理♥韓式人參雞湯
中國的人蔘燉雞與韓國的蔘雞湯做法各有不同、食用的時節也不同、在中國多輔以各種藥材墩煮、是冬日進補的藥膳、但在韓國是在炎炎夏日食用、因為韓國人認爲只有在很熱的天氣吃、體內不好的東西隨汗水排出、讓人蔘雞這樣滋補的東西墊底、才有益身體健康。冬季時進補。夏季時補充流失於汗水中的養份。今天就來個溫補的韓式人參雞!
食材
小土雞(約2斤半)
1隻
紅棗
6粒
圓糯米
200g
栗子
4粒
蔥
2支
市售蔘鬚
2束
調味料
松子
1大匙
鹽
少許
米酒
1碗
胡椒粉
適量
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1 光雞洗淨腹腔並用餐紙擦乾,切除頭,尾,腳,備用.
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2 圓糯米洗淨瀝乾水份,乾蔘鬚略沖一下水.
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3 糯米,紅棗,松子,乾栗子,薑泥,蒜泥全部拌勻,連同一束 蔘鬚一起填入雞腹腔
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4 放入深鍋注入水淹蓋整隻雞,加入米酒,一束蔘鬚紅棗2粒
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5 開大火煮滾,蓋上鍋蓋轉小火悶煮2小時,可以去納涼了.
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6 起鍋了,加入鹽,胡椒粉,撒上蔥花,營養豐富的一餐.
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