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野犬
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海膽蒸蛋

海膽蒸蛋

描述

原本過年要料理的海膽,因為備菜太多沒有用上,年後來煮清爽的蒸蛋調整一下腸胃。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

18 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 昆布柴魚高湯加入醬油、味醂和鹽。

    昆布柴魚高湯加入醬油、味醂和鹽。

  • 雞蛋用筷子畫十字將蛋打散。不要用打蛋器或大力翻打,以免打入太多氣泡。

    雞蛋用筷子畫十字將蛋打散。不要用打蛋器或大力翻打,以免打入太多氣泡。

  • 將蛋液輕輕倒入昆布高湯,輕輕拌勻。

    將蛋液輕輕倒入昆布高湯,輕輕拌勻。

  • 將蛋液用細網過濾入小缽。

    將蛋液用細網過濾入小缽。

  • 放入蝦段和海膽。放冰箱解凍後的海膽其實風味品質也不錯,雖比不上新鮮的那麼好,但倒是很方便,也比較便宜。

    放入蝦段和海膽。放冰箱解凍後的海膽其實風味品質也不錯,雖比不上新鮮的那麼好,但倒是很方便,也比較便宜。

  • 放上枸杞和綠葉。今天用陽台種的豆瓣菜,用其他的綠葉如香菜...都可以。

    放上枸杞和綠葉。今天用陽台種的豆瓣菜,用其他的綠葉如香菜...都可以。

  • 蒸鍋加熱出現水氣後,放入小缽,蓋蓋以中小火蒸6分鐘,再小火2分鐘。注意火力不可以太大,不然會出現孔洞。

    蒸鍋加熱出現水氣後,放入小缽,蓋蓋以中小火蒸6分鐘,再小火2分鐘。注意火力不可以太大,不然會出現孔洞。

  • 有些幸福的好吃!

    有些幸福的好吃!

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野犬 738 食譜 4,807 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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