香蕉蛋糕
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食材
(A)香蕉(去皮)
200g
(A)牛奶
74g
(B)蛋
3個
(B)糖
167g
(C)低筋麵粉
200g
(C)baking powder
1/4 tsp
(C)baking soda
1/4 tsp
沙拉油
57g
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1(A)料用果汁機打碎
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2(B)料高速打發,打至濃稠,加入香蕉牛奶,繼續攪拌,均勻後加入過篩的(C)料
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3最後加入沙拉油拌勻即可倒入鋪好烤盤紙的烤模,約八分滿,在表面撒些核桃,也可拌入麵糊中,加一些蔓越莓也不錯
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4350F烤約30-40分鐘,表面呈金黃,或用竹籤測試,不沾生料即可
小撇步
若要加果仁或果乾在麵糊中,先用少許麵粉拌一下,再加入麵糊中,這樣果仁不至沈到底部
也可用小紙模作成cup cake