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份量
10 人份
時間
180 分鐘
食材
小熱狗
5條
蔥花組
2根
1顆
1g
基本麵糰
麵糰配方
請參考小撇步說明
  • 1
    將基礎發酵完成的麵糰分成10等份,滾圓,蓋上布鬆弛15分鐘
  • 2
    將麵團桿成長方形,將對半切的小熱狗橫放中間,兩邊各斜劃幾道
  • 3
    將小麵條左、右、左、右交叉覆蓋
  • 4
    可愛的辮子完成了!
  • 5
    將麵團放入水波爐或發酵箱中,35度發酵60分鐘 (或室溫發酵至兩倍大)
  • 6
    調理盆中放入 蔥花組,調勻。 *可留一些蛋汁刷麵糰
  • 7
    取出發酵完成麵糰。烤箱預熱180度。
  • 8
    先用蛋液刷麵團(亦可略),再將蔥花鋪在麵糰上
  • 9
    送入烤箱烤16-18分鐘即可
  • 10
    香噴噴的熱狗蔥花麵包出爐啦!
小撇步

* 基本麵糰做法請參考這裡:https://icook.tw/recipes/172541 (至步驟4)

* 我習慣將熱狗對半切,一個麵包半條比較不會口味太重。當然也可以使用一條喔!

2017/03/21 發表 4,640 瀏覽
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