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菲。Phyllis!
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熱狗蔥花麵包

熱狗蔥花麵包
526 說讚 13 一起做

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

蔥花組
基本麵糰

步驟

  • 將基礎發酵完成的麵糰分成10等份,滾圓,蓋上布鬆弛15分鐘

    將基礎發酵完成的麵糰分成10等份,滾圓,蓋上布鬆弛15分鐘

  • 將麵團桿成長方形,將對半切的小熱狗橫放中間,兩邊各斜劃幾道

    將麵團桿成長方形,將對半切的小熱狗橫放中間,兩邊各斜劃幾道

  • 將小麵條左、右、左、右交叉覆蓋

    將小麵條左、右、左、右交叉覆蓋

  • 可愛的辮子完成了!

    可愛的辮子完成了!

  • 將麵團放入水波爐或發酵箱中,35度發酵60分鐘 (或室溫發酵至兩倍大)

  • 調理盆中放入 花組,調勻。 *可留一些蛋汁刷麵糰

  • 取出發酵完成麵糰。烤箱預熱180度。

  • 先用蛋液刷麵團(亦可略),再將蔥花鋪在麵糰上

    先用蛋液刷麵團(亦可略),再將花鋪在麵糰上

  • 送入烤箱烤16-18分鐘即可

    送入烤箱烤16-18分鐘即可

  • 香噴噴的熱狗蔥花麵包出爐啦!

    香噴噴的熱狗花麵包出爐啦!

小撇步

* 基本麵糰做法請參考這裡:https://icook.tw/recipes/172541 (至步驟4)

* 我習慣將熱狗對半切,一個麵包半條比較不會口味太重。當然也可以使用一條喔!

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