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廚房女漢子Rita's
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酥炸金針菇

酥炸金針菇

描述

有別於水煮或快炒的口感,酥炸的金針菇,咔滋咔滋的超唰嘴,只需簡單調味,沾上蛋液或炸糊再沾上乾的地瓜粉,炸到金黃酥脆後,再撒上胡椒鹽即可。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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180 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 金針菇洗淨擦乾;

    金針菇洗淨擦乾;

  • 粉漿調勻呈帶有濃稠度;液可只用打勻的蛋液做黏著劑;

    粉漿調勻呈帶有濃稠度;液可只用打勻的蛋液做黏著劑;

  • 切除部份根部,再橫向將金針菇片成一片片;

    切除部份根部,再橫向將金針菇片成一片片;

  • 片成一片片後,撒上七味粉或胡椒鹽;

    片成一片片後,撒上七味粉或胡椒鹽;

  • 以酥炸粉漿或蛋液澆淋在根部的位置,這樣金針菇片就會黏在一起,不容易散開;

    以酥炸粉漿或蛋液澆淋在根部的位置,這樣金針菇片就會黏在一起,不容易散開;

  • 放入地瓜粉中沾滿乾粉,再抓著根部將餘粉略抖一下;

    放入地瓜粉中沾滿乾粉,再抓著根部將餘粉略抖一下;

  • 油溫約170-180下鍋油炸;

    油溫約170-180下鍋油炸;

  • 炸到兩面金黃即可起鍋瀝油,撒上胡椒鹽、擠上檸檬汁即可享用。

    炸到兩面金黃即可起鍋瀝油,撒上胡椒鹽、擠上檸檬汁即可享用。

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廚房女漢子Rita's 1,363 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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