虎虎⽣風叉燒包 feat.港式臘味飯

GREENIS 格麗思
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描述

這次來挑戰從頭開始做叉燒包
原本以為做起來會很難
沒想到其實沒有想像中的難
做出來也是滿可愛的~❤️
不論是從內餡、外⽪到最後的蒸煮
只要⼀機就可以完成!!
⼀鍵就可以⾃動拌炒完成
麵團也可以⾃動攪拌出筋
真的是省下很多時間跟⼒氣!
最後要蒸煮還可以⼀次煮三樣!
在底部我煮了⼀個臘味飯
⽤蒸氣來⼀邊煮熟包⼦跟蒸蛋
時間到就可以⼀起上桌!

食譜創作 by 料理達人『土曜日廚房』

份量

2 人份

食材

叉燒包麵糰
叉燒包內餡
230g
100g
2湯匙
10g
1茶匙
1湯匙
1湯匙
10g
適量
港式臘味飯
200g
適量
蒸蛋
2個
適量
100g
1茶匙
1茶匙
1茶匙
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步驟

  • 叉燒內餡做法 
1.將油、現成叉燒⾁切丁放入主鍋,設定 時間5分|速度1|溫度110°C 拌炒。

    叉燒內餡做法 1.將油、現成叉燒⾁切丁放入主鍋,設定 時間5分|速度1|溫度110°C 拌炒。

  • 叉燒肉炒出香味後,加入調味料,太⽩粉⽔、⽟米粉勾芡,收汁成固態,取出備用。

    叉燒肉炒出香味後,加入調味料,太⽩粉⽔、⽟米粉勾芡,收汁成固態,取出備用。

  • 清洗完主鍋,裝上一字刀頭,將麵團材料放入主鍋中,色粉一旁備用,設定 時間15分|速度2 攪拌表面光滑。

    清洗完主鍋,裝上一字刀頭,將麵團材料放入主鍋中,色粉一旁備用,設定 時間15分|速度2 攪拌表面光滑。

  • 將麵團取出分割至適當大小,用色粉調色。

    將麵團取出分割至適當大小,用色粉調色。

  • 取⼀部分黃色麵團揉捏均勻,包入叉燒內餡揉成球狀。

    取⼀部分黃色麵團揉捏均勻,包入叉燒內餡揉成球狀。

  • 裝飾外觀呈老虎外型,放在烘焙紙上。
黃色:頭部、耳朵
黑色:眼睛、鬍鬚、虎紋
白色:嘴巴
紅色:鼻子

    裝飾外觀呈老虎外型,放在烘焙紙上。 黃色:頭部、耳朵 黑色:眼睛、鬍鬚、虎紋 白色:嘴巴 紅色:鼻子

  • 主鍋放上蒸盤設定 時間1小時|溫度40°C 發酵後取出備用。

    主鍋放上蒸盤設定 時間1小時|溫度40°C 發酵後取出備用。

  • 主鍋裝水適量,白米洗淨後,放入網籃,鋪上臘肉,放入主鍋內,架上蒸鍋蓋上玻璃蓋,設定時間 40分|溫度120°C 蒸煮。

    主鍋裝水適量,白米洗淨後,放入網籃,鋪上臘肉,放入主鍋內,架上蒸鍋蓋上玻璃蓋,設定時間 40分|溫度120°C 蒸煮。

  • 雞蛋、醬油、糖、鹽 混合加水( 蛋比⽔ 1:1.5),放入碗中。

    雞蛋、醬油、糖、鹽 混合加水( 蛋比⽔ 1:1.5),放入碗中。

  • 最後15分鐘依序把蒸蛋放入蒸鍋中,再把裝叉燒包的蒸盤放上,蓋上鍋蓋,完成即可出鍋享用。

    最後15分鐘依序把蒸蛋放入蒸鍋中,再把裝叉燒包的蒸盤放上,蓋上鍋蓋,完成即可出鍋享用。

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GREENIS 格麗思 121 食譜 362 粉絲

來自義大利米蘭的GREENIS 全方位智慧料理機,以「俐落生活、享受美味」為宗旨,專注於提供大眾更健康迅速的解決方案,拉近人與美味的距離。無論擅不擅長料理,都能享受烹飪帶來的成就感與樂趣,讓料理成為生活,不再是負擔。

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