虎虎⽣風叉燒包 feat.港式臘味飯
描述
這次來挑戰從頭開始做叉燒包
原本以為做起來會很難
沒想到其實沒有想像中的難
做出來也是滿可愛的～❤️
不論是從內餡、外⽪到最後的蒸煮
只要⼀機就可以完成！！
⼀鍵就可以⾃動拌炒完成
麵團也可以⾃動攪拌出筋
真的是省下很多時間跟⼒氣！
最後要蒸煮還可以⼀次煮三樣！
在底部我煮了⼀個臘味飯
⽤蒸氣來⼀邊煮熟包⼦跟蒸蛋
時間到就可以⼀起上桌！
食譜創作 by 料理達人『土曜日廚房』
份量
2
人份
食材
看全部食材
步驟
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叉燒內餡做法 1.將油、現成叉燒⾁切丁放入主鍋，設定 時間5分｜速度1｜溫度110°C 拌炒。
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叉燒肉炒出香味後，加入調味料，太⽩粉⽔、⽟米粉勾芡，收汁成固態，取出備用。
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清洗完主鍋，裝上一字刀頭，將麵團材料放入主鍋中，色粉一旁備用，設定 時間15分｜速度2 攪拌表面光滑。
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將麵團取出分割至適當大小，用色粉調色。
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取⼀部分黃色麵團揉捏均勻，包入叉燒內餡揉成球狀。
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裝飾外觀呈老虎外型，放在烘焙紙上。 黃色：頭部、耳朵 黑色：眼睛、鬍鬚、虎紋 白色：嘴巴 紅色：鼻子
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主鍋放上蒸盤設定 時間1小時｜溫度40°C 發酵後取出備用。
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主鍋裝水適量，白米洗淨後，放入網籃，鋪上臘肉，放入主鍋內，架上蒸鍋蓋上玻璃蓋，設定時間 40分｜溫度120°C 蒸煮。
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雞蛋、醬油、糖、鹽 混合加水（ 蛋比⽔ 1:1.5），放入碗中。
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最後15分鐘依序把蒸蛋放入蒸鍋中，再把裝叉燒包的蒸盤放上，蓋上鍋蓋，完成即可出鍋享用。
