豆媽的全方位紀錄 29 食譜 111 粉絲 追蹤 白飯殺手---簡易滷肉 描述 超簡易食譜,鹹甜下飯的滷肉,做自己的媽媽味! 32 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 45 分鐘 食材 豬肉 一份 青蔥 5根 蒜頭 10顆 辣椒 一根 調味料 糖 半碗(小飯碗) 醬油蠔油米酒 1:1:1(小飯碗) 五香粉 適量 步驟 把食材準備好: 1.豬肉切塊,豬肉可選五花肉或胛心肉,一定要帶皮。 2.蔥切段,蒜頭拍扁,辣椒切半。 3.調製醬汁,醬油蠔油和米酒1:1:1。 炒糖,也可用冰糖,如果使用冰糖量需減半 炒至變色,顏色如圖 炒至出油,油和糖充分融合均勻每一塊肉 下調味料(蠔油醬油米酒1:1:1)拌炒均勻 加五香粉適量,可用滷包代替 加五碗水(裝調味料的碗量) 蓋鍋蓋中火滾5分鐘後, 關小火煮30分鐘 完成。 小撇步 還可以加入水煮蛋、雞胗、豆干、大腸一起滷喔。 8,266 瀏覽 2022/02/23 發表