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野犬
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蘿蔔醬燒中卷

蘿蔔醬燒中卷

描述

味道濃郁的中卷和蘿蔔燉菜。中卷的鮮味高湯滲入軟透的蘿蔔中,感覺像關東煮,是可以多喝一杯的下酒菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

8 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蘿蔔去皮切塊,放入燉鍋,加入昆布高湯正好蓋過蘿蔔。

    蘿蔔去皮切塊,放入燉鍋,加入昆布高湯正好蓋過蘿蔔。

  • 煮滾後轉小火蓋蓋,燉煮20分鐘,將蘿蔔煮透。

    煮滾後轉小火蓋蓋,燉煮20分鐘,將蘿蔔煮透。

  • 中卷輪切小段後,放入蘿蔔湯中,稍稍變色即撈出備用。中卷煮久會變硬。

    中卷輪切小段後,放入蘿蔔湯中,稍稍變色即撈出備用。中卷煮久會變硬。

  • 撈掉浮沫,加入醬油、酒、味醂、糖、魚露,不蓋蓋煮5分鐘。

    撈掉浮沫,加入醬油、酒、味醂、糖、魚露,不蓋蓋煮5分鐘。

  • 煮好後加入中卷拌一下,加入香菜熄火。靜置10分鐘讓味道融入後上菜。

    煮好後加入中卷拌一下,加入香菜熄火。靜置10分鐘讓味道融入後上菜。

  • 中卷軟嫩,蘿蔔熟透入味,好吃。配飯或下酒都好吃。如果要顏色漂亮一點,醬油可以再加多一些,加油豆腐一起燉也很棒。

    中卷軟嫩,蘿蔔熟透入味,好吃。配飯或下酒都好吃。如果要顏色漂亮一點,醬油可以再加多一些,加油豆腐一起燉也很棒。

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

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