滑蛋牛肉飯

2013/03/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.8萬 995 2 6

蛋與牛肉的營養價值非常的高,合而為一作成簡單的料理餐食,讓在成長期的寶貝們能夠營養均衡不挑食

部落格詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150576

FB專頁:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

食材

牛肉絲 300g
雞蛋 4~5個(3又½個用來煮,另外½個用來做醃料)
青蔥 2支(洗淨切蔥花)
白飯 4碗
醃料
蛋液 ½個全蛋
½茶匙
醬油 ½茶匙
米酒 1茶匙
太白粉 1茶匙
小蘇打粉 少許(可加可不加,我是沒加)
調味料
1茶匙
白胡椒粉 ½茶匙
米酒 1茶匙
太白粉水 2~3茶匙
  • 1 牛肉絲加入所有醃料拌勻,醃至30分鐘備用。
  • 2 熱油鍋,加入適量的沙拉油,以中火快速將牛肉絲炒熟盛出。
  • 3 將3又½個雞蛋、蔥花與所有調味料混合均勻,再加入作法2的牛肉絲拌勻備用。
  • 4 同作法2原鍋,加熱後放入作法3,以中小火用鍋產順同一方向慢慢推,炒至蛋液約八分凝固即熄火,盛入白飯中即可食用。
  • 5 ※ 在醃漬肉品中,添加蘇打粉,可以達到鬆軟肉質的效果,不會破壞肉的組織,而是讓肉吃起來更鬆軟順口,但是需注意其添加量,若添加過多,則會產生很重的鹼味。
贊助

共 6 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

yes

3年前
user_avatar

看起來好好吃歐

4年前