滑蛋牛肉飯
描述
蛋與牛肉的營養價值非常的高，合而為一作成簡單的料理餐食，讓在成長期的寶貝們能夠營養均衡不挑食
部落格詳細圖解：http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150576
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食材
步驟
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牛肉絲加入所有醃料拌勻，醃至30分鐘備用。
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熱油鍋，加入適量的沙拉油，以中火快速將牛肉絲炒熟盛出。
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將3又½個雞蛋、蔥花與所有調味料混合均勻，再加入作法2的牛肉絲拌勻備用。
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同作法2原鍋，加熱後放入作法3，以中小火用鍋產順同一方向慢慢推，炒至蛋液約八分凝固即熄火，盛入白飯中即可食用。
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※ 在醃漬肉品中，添加蘇打粉，可以達到鬆軟肉質的效果，不會破壞肉的組織，而是讓肉吃起來更鬆軟順口，但是需注意其添加量，若添加過多，則會產生很重的鹼味。
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