滑蛋牛肉飯


Jenny‧食旅玩味生活札記
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蛋與牛肉的營養價值非常的高,合而為一作成簡單的料理餐食,讓在成長期的寶貝們能夠營養均衡不挑食

部落格詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150576

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食材
300g
4~5個(3又½個用來煮,另外½個用來做醃料)
2支(洗淨切蔥花)
4碗
醃料
½個全蛋
½茶匙
½茶匙
1茶匙
1茶匙
少許(可加可不加,我是沒加)
調味料
1茶匙
½茶匙
1茶匙
2~3茶匙
  • 1
    牛肉絲加入所有醃料拌勻,醃至30分鐘備用。
  • 2
    熱油鍋,加入適量的沙拉油,以中火快速將牛肉絲炒熟盛出。
  • 3
    將3又½個雞蛋、蔥花與所有調味料混合均勻,再加入作法2的牛肉絲拌勻備用。
  • 4
    同作法2原鍋,加熱後放入作法3,以中小火用鍋產順同一方向慢慢推,炒至蛋液約八分凝固即熄火,盛入白飯中即可食用。
  • 5
    ※ 在醃漬肉品中,添加蘇打粉,可以達到鬆軟肉質的效果,不會破壞肉的組織,而是讓肉吃起來更鬆軟順口,但是需注意其添加量,若添加過多,則會產生很重的鹼味。
2013/03/12 發表 3.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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yes

7 years ago
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看起來好好吃歐

7 years ago

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